在回答这个问题之前，我们需要先了解一下厨师证的含义以及在开饭店过程中的重要性。
厨师证，顾名思义，是指在烹饪领域具有一定技能和知识的人员所取得的证书，在很多国家和地区，包括中国，开设饭店需要具备一定的厨师资质，这是因为厨师是饭店的核心人员之一，他们直接关系到顾客对饭店的评价和口碑，对于想要开设饭店的人来说，具备一定的厨师证是非常有必要的。
现在开饭店一定要厨师证吗？答案是：这取决于你所在国家或地区的法律法规以及当地政府对餐饮行业的管理要求。
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者(包括餐饮企业)必须具备相应的食品安全管理人员和技术人员，厨师作为食品生产过程中的关键人员，需要具备一定的厨师技能和食品安全知识，在中国开设饭店，厨师证是必不可少的，厨师证也是衡量厨师技能水平的重要依据，对于提高饭店的整体服务质量具有积极意义。
在其他国家和地区，如美国、加拿大等，餐饮业的管理相对较为宽松，虽然有些地方要求厨师持有厨师证，但并非所有地方都如此，在这些地区，开设饭店不一定需要厨师证，但如果你想在当地合法经营并吸引更多顾客，最好还是办理相关证件，以提高自己的竞争力。
除了厨师证之外，还有其他一些与开设饭店相关的证件和要求，在某些地区，你需要办理卫生许可证、消防安全证等，你还需要注意当地的税收政策、环保要求等方面的规定，在开设饭店的过程中，了解并遵守当地的法律法规是非常重要的。
除了证件方面的问题外，开设饭店还需要考虑其他诸多因素，如选址、装修、设备采购、人员招聘、菜品研发、市场营销等，这些问题都需要你具备一定的专业知识和管理经验，如果你没有相关的背景和经验，建议在开店前进行充分的准备和培训，或者寻求专业的合作与支持。
现在开饭店是否一定要厨师证取决于你所在国家或地区的法律法规以及当地政府对餐饮行业的管理要求，在大多数情况下，厨师证是开设饭店的必要条件之一，为了确保饭店的合法经营和顾客满意度，建议你在开店前了解当地的相关规定，并努力提高自己的专业素质和管理能力，不要忽视其他与开设饭店相关的事项，做好全面的准备工作，才能顺利开展业务并取得成功。
