中餐中级厨师证考试是中国烹饪协会主办的一项专业技能鉴定考试，旨在评估考生在中餐烹饪方面的专业水平和技能，考试内容涵盖了中餐烹饪的基本知识和技能，包括食材的选择、处理、烹饪方法、调味等方面，以下是一些常见的中餐中级厨师证考试菜品：
1、红烧肉：这是一道具有代表性的川菜，以五花肉为主要食材，经过糖色、生抽、老抽等调料的炖煮，使肉质鲜嫩，色泽红亮。
2、宫保鸡丁：这道菜是一道具有辣味的川菜，以鸡肉、花生米、干辣椒为主要食材，经过炒制而成，口感麻辣鲜香，色香味俱佳。
3、鱼香肉丝：这道菜是一道具有酸甜味的川菜，以猪肉、木耳、胡萝卜等为主要食材，经过炒制、勾芡而成，口感酸甜适中，色香味俱佳。
4、地三鲜：这道菜是一道具有东北特色的家常菜，以土豆、茄子、青椒等为主要食材，经过炖煮、炒制而成，口感鲜美，营养丰富。
5、西红柿炒鸡蛋：这是一道简单的家常菜，以鸡蛋、西红柿为主要食材，经过炒制而成，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
6、蒸鱼：这是一道具有广东特色的家常菜，以鱼为主要食材，经过蒸制而成，口感鲜嫩，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
7、白切鸡：这是一道具有广东特色的家常菜，以鸡肉为主要食材，经过蒸制而成，口感鲜嫩，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
8、葱爆羊肉：这是一道具有新疆特色的家常菜，以羊肉、大葱为主要食材，经过炒制而成，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
9、麻婆豆腐：这是一道具有四川特色的家常菜，以豆腐、牛肉末、豆瓣酱等为主要食材，经过炒制而成，口感麻辣鲜香，营养丰富。
10、清蒸虾仁：这是一道具有海鲜特色的家常菜，以虾仁为主要食材，经过清蒸而成，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
11、红烧排骨：这是一道具有鲁菜特色的家常菜，以猪排骨为主要食材，经过糖色、生抽、老抽等调料的炖煮而成，口感鲜嫩，色泽红亮。
12、西湖醋鱼：这是一道具有浙江特色的家常菜，以草鱼为主要食材，经过醋汁炖煮而成，口感酸甜适中，营养丰富。
13、拔丝地瓜：这是一道具有甜品特色的家常菜，以地瓜为主要食材，经过炒制、拔丝而成，口感酥脆甜美，适合各个年龄层的人群食用。
14、八宝饭：这是一道具有江南特色的传统名点，以糯米、红枣、莲子、桂圆等为主要食材，经过蒸煮而成，口感软糯香甜，营养丰富。
15、佛跳墙：这是一道具有福建特色的传统名菜，以海参、鲍鱼、瑶柱、鱼翅等为主要食材，经过炖煮而成，口感鲜美滑嫩，营养丰富。
仅为部分中餐中级厨师证考试菜品示例，实际上考试内容还包括其他更多的菜品和烹饪技巧，参加中餐中级厨师证考试的考生需要具备扎实的中餐烹饪基础，熟练掌握各种烹饪方法和技巧，并能根据不同的食材和口味进行创新和调整，通过考试后，可以为自己的职业生涯增添一份实力和竞争力。
