厨师证考试分为初级、中级和高级三个等级，其中中级考试是厨师证考试的一个重要环节，厨师证考试中级考什么呢？主要考察以下几个方面的内容：
1、烹饪基础知识
烹饪基础知识是厨师证考试中级的基本要求，包括食材的选择、加工、保存等方面的知识，考生需要熟悉各种食材的特点、营养价值、烹饪方法等，掌握食材的搭配技巧，以便在实际工作中能够根据食材的特点进行合理的搭配。
2、菜肴制作技能
菜肴制作技能是厨师证考试中级的重点内容，包括刀工、火候、口味等方面的技能，考生需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、拍、劈等，能够根据菜肴的需要进行灵活运用，考生还需要掌握火候的控制，如炒、煮、炖、蒸等，以保证菜肴的口感和营养，考生还需要了解各种口味的特点，如酸、甜、苦、辣、咸等，能够根据客人的需求进行调整。
3、西餐制作技能
随着中西餐饮文化的交流，西餐在现代餐饮市场中占有越来越重要的地位，厨师证考试中级也需要考察考生的西餐制作技能，这包括西餐的基本制作方法，如煎、烤、炸等；西餐的常用原料和调料，如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等；西餐的常用菜肴，如牛排、披萨、意面等，考生需要熟练掌握这些基本知识和技能，以便在实际工作中能够独立完成西餐的制作。
4、食品安全与卫生知识
食品安全与卫生知识是厨师证考试中级的重要内容，关系到客人的健康和餐厅的声誉，考生需要了解食品安全法律法规，如《食品安全法》等，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的卫生要求，考生还需要了解食品添加剂的使用原则和注意事项，以确保菜肴的安全和卫生。
5、餐饮服务与沟通技巧
餐饮服务与沟通技巧是厨师证考试中级的另一个重要方面，考生需要具备良好的服务意识，能够主动为客人提供优质的服务，关注客人的需求和满意度，考生还需要具备一定的沟通技巧，能够与同事、上级和客人进行有效的沟通，解决工作中遇到的问题。
6、创新能力与菜肴设计
在现代餐饮市场中，创新和个性化是吸引客人的重要因素，厨师证考试中级也需要考察考生的创新能力和菜肴设计能力，考生需要了解各种烹饪技法和流行趋势，敢于尝试新的烹饪方法和配方，以便在实际工作中能够为客人提供独特的菜肴体验。
厨师证考试中级主要考察烹饪基础知识、菜肴制作技能、西餐制作技能、食品安全与卫生知识、餐饮服务与沟通技巧以及创新能力与菜肴设计等方面的内容，希望通过以上内容的介绍，能够帮助考生更好地备考厨师证考试中级。
