中医药膳师证课程是一门研究中医药膳制作、营养学、食疗学等多方面知识的专业课程，为了帮助学员更好地掌握这门课程，很多培训机构都会提供科目考试题库，以下是一些常见的中医药膳师证课程科目考试题库：
1、中医药膳基础理论
这部分主要考察中医药膳的基本概念、原理、历史沿革等内容，题目包括选择题、填空题、简答题等形式。
(1)中医药膳的定义是什么？
A* 将中草药制成食品
B* 将食物烹饪成中药味
C* 将中药煎煮成汤剂
D* 将中药泡茶饮用
(2)中医药膳的起源可以追溯到哪个朝代？
A* 秦朝
B* 汉朝
C* 唐朝
D* 宋朝
2、中药材与食疗配方
这部分主要考察中药材的功效、分类、搭配等方面的知识，题目包括选择题、填空题、简答题等形式。
(1)下列哪种中药材具有清热解毒的作用？
A* 当归
B* 黄芪
C* 白术
D* 菊花
(2)下列哪种食材与枸杞同食具有滋补肝肾的作用？
A* 红枣
B* 黑木耳
C* 菠菜
D* 山药
3、烹饪技巧与方法
这部分主要考察中医药膳的烹饪技巧、火候掌握、调料搭配等方面的知识，题目包括选择题、填空题、简答题等形式。
(1)烹饪过程中，如何判断食物是否熟透？
A* 根据颜色判断
B* 根据质地判断
C* 根据味道判断
D* 根据时间判断
(2)下列哪种调料与肉类搭配具有补肾壮阳的作用？
A* 八角
B* 桂皮
C* 花椒
D* 陈皮
4、食疗方剂与养生保健
这部分主要考察食疗方剂的种类、功效、适用人群等方面的知识，题目包括选择题、填空题、简答题等形式。
(1)下列哪种食疗方剂具有养心安神的作用？
A* 人参炖鸡
B* 黄芪炖猪心
C* 当归羊肉汤
D* 枸杞蛋羹
(2)下列哪种人群适合食用蜂蜜？
A* 儿童
B* 孕妇
C* 高血压患者
D* 糖尿病患者
5、食品安全与卫生规范
这部分主要考察中医药膳师在制作过程中应遵循的食品安全和卫生规范，题目包括选择题、填空题、简答题等形式。
(1)在制作中医药膳时，应注意哪些食品安全问题？
A* 避免使用过期食材
B* 确保食材来源可靠
C* 注意食材的新鲜程度
D* 避免食材交叉污染
(2)下列哪种情况下，应暂停食用中医药膳？
A* 食物过敏反应明显
B* 出现消化不良症状
C* 感觉疲劳无力加重
D* 其他不适症状持续出现
