1、基本知识：考试首先会对考生的基本知识进行测试，包括西餐烹饪的历史、西餐的基本分类、西餐的主要原料等，还会对西餐的餐具、摆盘艺术等基本知识进行考核。
2、烹饪技能：中级西餐厨师证考试会对考生的烹饪技能进行全面测试，这包括各种西餐菜肴的制作方法，如牛排、羊排、鹅肝、奶油龙虾等，还会考察考生对于烹饪过程中的温度控制、时间掌握、火候把握等方面的能力，还会对考生的切菜、炒菜、烤肉等基本烹饪技能进行考核。
3、食材搭配：中级西餐厨师证考试会对考生的食材搭配能力进行测试，这包括对于不同食材之间的搭配原则、搭配技巧等进行考核，如何将不同的肉类、蔬菜、水果等食材进行搭配，以达到美味可口的效果。
4、调味品运用：中级西餐厨师证考试会对考生的调味品运用能力进行测试，这包括对于各种调味品(如盐、胡椒、香料、糖等)的使用原则、使用技巧等进行考核，还会考察考生对于不同菜肴口味的把握能力，如酸甜、辣咸等。
5、卫生与安全：中级西餐厨师证考试会对考生的卫生与安全知识进行测试，这包括对于厨房卫生、食品安全、操作规范等方面的要求，还会考察考生对于突发情况(如食品中毒、火灾等)的应对能力。
6、创新能力：中级西餐厨师证考试会对考生的创新能力进行测试，这包括对于菜肴创新、摆盘设计等方面的能力，考生需要展示出自己在这些方面的独到见解和实践经验。
7、团队协作与沟通：中级西餐厨师证考试会考察考生的团队协作与沟通能力，这包括在厨房中的团队协作，以及与其他员工(如服务员、收银员等)的沟通能力。
8、服务意识：中级西餐厨师证考试会考察考生的服务意识，这包括对于顾客需求的敏感度、服务态度等方面，考生需要展示出自己具备良好的服务意识，能够为顾客提供满意的用餐体验。
9、菜品评分：在考试过程中，考生需要对自己的制作的菜品进行评分，评分标准通常包括口感、色泽、味道、创意等方面，通过这种方式，考官可以更好地了解考生的实际操作能力和水平。
10、答辩：在考试结束后，考生需要进行答辩环节，在答辩过程中，考官可能会针对考生的某个或多个方面提出问题，要求考生进行详细的解释和说明，通过答辩环节，考官可以更全面地了解考生的实际操作能力和水平。
中级西餐厨师证考试内容涵盖了从基本知识到烹饪技能、食材搭配、调味品运用等多个方面，旨在全面评估考生的实际操作能力和水平，想要通过中级西餐厨师证考试，考生需要在这些方面下功夫，不断提高自己的综合能力。
