厨师证中级自选，是指在厨师证考试中，考生可以根据自己的兴趣和特长，选择自己擅长的菜系进行考核，这样既可以充分发挥自己的优势，也可以提高通过考试的概率，如何选择适合自己的中级自选菜系呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。
1、了解各个菜系的特点
在选择中级自选菜系之前，首先要了解各个菜系的特点，中国传统的菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系，以及东北菜、西北菜、新疆菜等地方特色菜系，每种菜系都有其独特的烹饪方法、口味特点和食材搭配，在选择中级自选菜系时，要结合自己的兴趣和特长，了解各个菜系的特点，以便更好地发挥自己的优势。
2、分析自己的烹饪技能
在选择中级自选菜系时，要分析自己的烹饪技能，可以从以下几个方面进行分析：
(1)烹饪基础知识：如刀工、火候、调味等方面的掌握程度。
(2)烹饪技巧：如炒、炖、蒸、烧、烤等常见烹饪方法的熟练程度。
(3)食材搭配：如蔬菜、肉类、海鲜等食材的搭配能力。
(4)口味偏好：如喜欢清淡、麻辣、酸甜等不同口味的烹饪风格。
(5)创新意识：如在传统菜系基础上进行创新的能力。
根据以上分析，可以找出自己在烹饪技能上的不足之处，从而有针对性地选择适合自己的中级自选菜系。
3、参考成功案例
在选择中级自选菜系时，可以参考一些成功的案例，可以通过网络、书籍等途径，了解一些成功考取厨师证的人是如何选择中级自选菜系的，以及他们在烹饪过程中遇到的困难和解决方法，这样可以帮助自己更好地选择适合自己的中级自选菜系。
4、咨询专业人士
在选择中级自选菜系时，可以向一些从事烹饪行业的朋友或专业人士请教，他们可以根据自己的经验和了解，给出一些建议和指导，这样可以帮助自己更准确地判断哪个中级自选菜系适合自己。
5、参加培训课程
在选择中级自选菜系之前，可以先参加一些相关的培训课程，通过学习，可以更深入地了解各个菜系的特点和要求，从而更有针对性地选择适合自己的中级自选菜系，培训课程还可以帮助自己提高烹饪技能，为顺利通过考试打下基础。
在选择厨师证中级自选时，要充分了解各个菜系的特点，分析自己的烹饪技能，参考成功案例，咨询专业人士，并参加培训课程，才能找到最适合自己的中级自选菜系，顺利通过考试。
