中级中餐厨师证考试是一项专业性很强的技能鉴定考试，主要针对从事中餐烹饪工作的人员，为了顺利通过考试，考生需要掌握一定的理论知识和实际操作技能，在中级中餐厨师证考试中，哪些科目比较好考呢？本文将从以下几个方面进行分析：
1、基本功考核
基本功考核主要包括刀工、火候、口味等方面的掌握，这些都是中餐烹饪的基本技能，只要平时多加练习，掌握起来并不困难，在考试前，考生可以通过参加培训班、请教老师或者观看教学视频等方式，加强基本功的训练。
2、食材知识
食材知识是中餐烹饪的基础，包括各种食材的特点、搭配、烹饪方法等，考生需要熟悉常见的食材种类及其烹饪特点，以便在实际操作中能够灵活运用，考生还需要了解一些特殊食材的烹饪方法，如海鲜、燕窝等。
3、菜谱制作
菜谱制作是中级中餐厨师证考试的重点内容之一，考生需要熟练掌握各种菜式的制作方法，包括冷菜、热菜、点心等，在考试过程中，考生需要根据给定的食材和要求，独立完成一道或多道菜品的制作，这既考验了考生的理论知识，也检验了他们的实际操作能力。
4、卫生安全知识
卫生安全知识是每个餐饮从业者必须掌握的基本素质，在中级中餐厨师证考试中，考生需要了解食品安全法律法规、食品卫生标准、厨房卫生管理等方面的内容，考生还需要具备一定的急救知识，如意外伤害处理、食物中毒预防等。
5、创新能力
虽然中级中餐厨师证考试主要考察的是传统中餐烹饪技艺，但创新能力也是衡量一个优秀厨师的重要标准，在考试过程中，考生可以适当发挥自己的创意，尝试用不同的烹饪方法、调料搭配等，创作出具有特色的菜品，这既能展示考生的个性，也能提高他们的综合素质。
6、沟通能力
作为一名餐厅厨师，沟通能力是非常重要的，在中级中餐厨师证考试中，考生需要与主厨、服务员等其他岗位的人员进行有效的沟通，以确保菜品的质量和顾客的满意度，考生需要具备一定的沟通技巧，学会倾听、表达和协调。
要想在中级中餐厨师证考试中取得好成绩，考生需要全面掌握各个方面的知识，在平时的学习过程中，要注重基本功的训练，积累丰富的食材知识和菜谱制作经验，关注卫生安全和创新能力的培养，提高自己的沟通能力，才能在考试中脱颖而出，顺利通过考试。
