中医药膳师证书的发放和认可主要来自于国家中医药管理局、各省市中医药管理局以及相关的职业培训机构，这些机构负责对中医药膳师进行资格认证，确保中医药膳师具备一定的专业知识和技能，能够为人们提供科学、合理的药膳食疗建议。
国家中医药管理局是中医药膳师证书发放的主要机构，该局负责制定中医药膳师的培训大纲、考试内容和标准，以确保中医药膳师的专业素质得到保障，在通过国家中医药管理局组织的中医药膳师资格考试后，学员可以获得由国家中医药管理局颁发的中医药膳师资格证书。
各省市中医药管理局也会对中医药膳师进行资格认证，这些地方中医药管理局会在国家中医药管理局的指导下，制定本地区的中医药膳师培训和考核标准，负责本地区中医药膳师的资格认证工作，在完成相应培训和考核后，学员可以获得由各省市中医药管理局颁发的中医药膳师资格证书。
一些专业的职业培训机构也会开设中医药膳师培训课程，帮助学员掌握中医药膳的基本知识和技能，这些培训机构在完成培训后，会组织学员参加中医药膳师资格考试，通过考试的学员可以获得由培训机构颁发的中医药膳师资格证书，虽然这些证书的权威性可能略低于国家中医药管理局和各省市中医药管理局颁发的证书，但对于一些对中医药膳感兴趣的人来说，也是一个不错的选择。
如何判断一个中医药膳师证书的有效性呢？主要有以下几个方面：
1、查看证书的发证机构，如前所述，国家中医药管理局、各省市中医药管理局以及专业的职业培训机构都是中医药膳师证书的有效发证机构，选择这些机构颁发的证书是比较有保障的。
2、了解导师背景，一个优秀的中医药膳师需要具备丰富的临床经验和扎实的理论基础，在选择中医药膳师时，可以了解一下导师的从业经历、学术成果等方面的信息，以评估其专业水平。
3、参考学员评价，通过网络等渠道，可以了解到一些已经接受过中医药膳师培训的学员对该导师的评价，这些评价可以帮助你更全面地了解中医药膳师的教学质量和服务水平。
4、关注行业动态，中医药膳作为一种新兴的健康养生方式，近年来得到了越来越多的关注，关注行业动态，了解最新的中医药膳理论和实践，有助于提高自己的辨别能力，避免被一些不合格的中医药膳师所误导。
选择一个有效的中医药膳师证书，需要从多个方面进行综合考虑，只有在具备了一定的专业知识和技能，才能为广大人民群众提供科学、合理的药膳食疗建议，真正发挥中医药膳在健康养生中的作用。
