中级厨师证是厨师职业资格证书的一种，分为初级、中级和高级三个等级，中级厨师证的考试内容主要包括以下几个方面：
1、烹饪基础知识
中级厨师证考试首先要求考生掌握一定的烹饪基础知识，包括食材的选择、加工、保存等方面的知识，还需要了解各种烹饪方法的原理、特点和适用范围，如炒、炖、蒸、烧、烤、煮等。
2、菜肴制作技能
中级厨师证考试对考生的菜肴制作技能要求较高，需要掌握多种常见菜肴的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，以及西餐、日韩料理等其他类型的菜肴，考生需要熟练掌握刀工技巧，如切、剁、拍、劈等，以便能够准确地完成菜肴的制作。
3、食品安全与卫生知识
中级厨师证考试对考生的食品安全与卫生知识要求严格，考生需要了解食品安全的基本法律法规，如《食品安全法》等，以及食品安全的基本要求和标准，还需要掌握厨房卫生的基本知识，如餐具、炊具的清洗消毒方法，食品储存的条件和方法等。
4、调味品的运用
中级厨师证考试要求考生能够熟练运用各种调味品，如盐、酱油、醋、糖、味精等，以调出各种菜肴的风味，考生需要了解各种调味品的特点和作用，以及它们在不同菜肴中的搭配方法，还需要掌握一些特殊调味品的使用技巧，如鲍汁、鱼翅精等高档调料。
5、创新能力与菜肴设计
中级厨师证考试对考生的创新能力和菜肴设计能力有一定要求，考生需要具备一定的创新意识，能够根据市场需求和消费者口味，设计出新颖、美味、营养的菜肴，还需要掌握一定的菜肴造型和摆盘技巧，使菜肴更具美感和吸引力。
6、菜品成本控制与核算
中级厨师证考试要求考生具备一定的菜品成本控制和核算能力，考生需要了解各种原料的价格波动规律，以及采购、库存、消耗等方面的管理方法，还需要掌握一定的成本核算方法，如单位成本、总成本等，以便在保证菜品质量的前提下，降低成本并提高利润。
7、团队协作与管理能力
中级厨师证考试对考生的团队协作和管理能力有一定要求，考生需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与其他厨师和服务人员密切配合，共同完成餐厅的各项任务，还需要具备一定的管理能力，如人员调度、工作安排、质量监控等方面的能力。
8、服务意识与顾客满意度
中级厨师证考试要求考生具备一定的服务意识和顾客满意度把控能力，考生需要了解顾客的需求和喜好，提供个性化的服务和建议，还需要具备一定的投诉处理能力，能够及时解决顾客的问题和矛盾，提高顾客满意度。
中级厨师证考试涵盖了烹饪基础知识、菜肴制作技能、食品安全与卫生知识、调味品运用、创新能力与菜肴设计、菜品成本控制与核算、团队协作与管理能力以及服务意识与顾客满意度等多个方面的内容，只有全面掌握这些知识点，才能顺利通过中级厨师证考试，获得中级厨师资格证书。
