国家厨师证书等级划分主要分为五个级别，分别是初级、中级、高级、特级和专业技师，各个级别的划分依据是厨师在烹饪技能、菜品创新、食品安全管理等方面的综合素质和能力，下面详细介绍每个级别的划分标准和要求。
1、初级厨师证书等级
初级厨师证书是国家厨师证书体系的基础，主要针对初入餐饮行业的厨师，初级厨师证书的划分标准主要包括以下几个方面：
(1)烹饪技能：具备基本的烹饪技能，如炒、炖、煮、蒸等常见菜肴的制作方法，能够独立完成一定数量的菜品。
(2)菜品创新：能够根据食材和口味进行创新性地调整和改良菜品，提高菜品的口感和营养价值。
(3)食品安全：熟悉食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，确保食品安全。
(4)服务态度：具备良好的服务意识，能够为顾客提供热情、周到的服务。
2、中级厨师证书等级
中级厨师证书是对厨师技能水平的一种提升，主要针对有一定工作经验的厨师，中级厨师证书的划分标准主要包括以下几个方面：
(1)烹饪技能：具备较为丰富的烹饪技能，能够熟练掌握多种烹饪方法，独立完成一定数量的高难度菜品。
(2)菜品创新：具有较强的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味进行菜品创新，提高菜品的市场竞争力。
(3)食品安全：深入了解食品安全法律法规，能够在烹饪过程中严格遵守卫生要求，确保食品安全。
(4)团队协作：具备良好的团队协作能力，能够与其他厨师和员工共同完成餐厅的各项任务。
(5)服务态度：具备更高的服务意识，能够为顾客提供更加优质、个性化的服务。
3、高级厨师证书等级
高级厨师证书是对厨师技能水平的最高认可，主要针对在餐饮行业有一定影响力的厨师，高级厨师证书的划分标准主要包括以下几个方面：
(1)烹饪技能：具备卓越的烹饪技能，能够独立完成各种高难度、创意性的菜品，对食材的搭配和烹饪方法有独到的见解。
(2)菜品创新：具有前瞻性的菜品创新能力，能够把握市场趋势，为顾客提供独特的、具有市场竞争力的菜品。
(3)食品安全：深入理解食品安全的重要性，能够在烹饪过程中严格控制食品安全风险，确保餐厅的食品安全。
(4)团队管理：具备优秀的团队管理能力，能够带领团队提高工作效率，实现餐厅的整体目标。
(5)服务理念：具备先进的服务理念，能够为顾客提供超越期望的服务体验，树立餐厅的良好口碑。
4、特级厨师证书等级
特级厨师证书是对餐饮行业顶尖厨师的一种最高荣誉认证，主要针对在全球范围内具有广泛影响力的厨师，特级厨师证书的划分标准主要包括以下几个方面：
(1)烹饪技能：具备世界级的烹饪技能，能够独立完成各种复杂、高难度的菜品，对食材的搭配和烹饪方法具有极高的研究和创新能力。
(2)菜品创新：具有颠覆性的菜品创新能力，能够引领全球餐饮潮流，为顾客提供前所未有的独特美食体验。
(3)食品安全：深刻理解食品安全对于餐饮行业的重要性，能够在烹饪过程中严格控制食品安全风险，确保餐厅的食品安全达到世界领先水平。
(4)团队领导：具备卓越的团队领导能力，能够在全球范围内选拔和培养优秀的厨师人才，推动餐厅的发展壮大。
(5)服务理念：具备前瞻性的服务理念，能够为顾客提供超越期望的服务体验，树立餐厅在全球范围内的良好口碑。
5、专业技师证书等级
专业技师证书是对具有特殊技能或特长的厨师的一种认证，主要针对在某一领域具有突出表现的厨师，专业技师证书的划分标准主要包括以下几个方面：
(1)技能特长：具备在本领域内突出的专业技能或特长，如面点师、西点师、糕点师等。
(2)创新能力：具有一定的创新能力，能够为本领域的菜品创新和发展做出贡献。
(3)传承与发扬：致力于本领域的技艺传承和发扬光大，为后辈培养更多的优秀厨师人才。
国家厨师证书等级划分旨在激励厨师不断提升自己的技能水平和综合素质，为广大顾客提供更优质的美食体验，不同级别的厨师在职业发展中都有各自的机会和挑战，关键在于不断努力、积累经验，最终成为一名优秀的厨师。
