1、营养学基础知识
营养学是公共营养师资格考试的核心内容，包括食物中的各种营养素、人体对这些营养素的需求、膳食结构、营养素与疾病的关系等，还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人、运动员等。
2、食品卫生与安全
食品卫生与安全是公共营养师必须掌握的知识，包括食品污染的来源、食品中的有害物质、食品添加剂的作用与安全性、食品储存与加工过程中的卫生要求等，还需要了解食品安全法规和标准，如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等。
3、膳食指导与评估
公共营养师需要具备一定的膳食指导能力，能够根据个人或群体的营养需求，制定合理的膳食计划，提供科学的饮食建议，这包括了解不同类型的食物对人体的影响，如能量密度、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；掌握膳食调查与评估的方法，如问卷调查、体格测量、生化指标检测等。
4、疾病预防与干预
公共营养师需要了解各种疾病的预防与干预措施，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等，这包括了解疾病的基本病因、发病机制、临床表现、诊断方法等；掌握预防与干预的方法，如饮食调整、运动锻炼、心理干预等。
5、营养教育与宣传
公共营养师需要具备一定的营养教育与宣传能力，能够向公众传播营养知识，提高人们的营养素养，这包括了解营养教育的特点与方法，如互动式教学、案例分析、实践活动等；掌握营养宣传的策略与技巧，如制作宣传资料、举办讲座、开展义诊活动等。
6、相关法律法规与政策
公共营养师需要了解与营养相关的法律法规与政策，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等，还需要关注国家和地方在食品安全、营养改善等方面的政策措施。
7、专业素养与发展潜力
公共营养师考试还会对考生的专业素养和发展潜力进行评估，这包括了解考生在营养学、食品卫生与安全、膳食指导与评估等方面的基本知识掌握程度；评价考生的沟通协作能力、创新能力、解决问题的能力等。
公共营养师资格证书笔试考试内容涵盖了营养学基础知识、食品卫生与安全、膳食指导与评估、疾病预防与干预、营养教育与宣传、相关法律法规与政策以及专业素养与发展潜力等方面，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，取得公共营养师资格证书。
