食品安全管理员证考试试题.食品安全管理员证题库2020年

本文目录导读：

1. 选择题(每题2分，共20分)
2. 判断题(每题2分，共20分)
3. 简答题(每题6分，共30分)

选择题(每题2分，共20分)

1、食品安全管理员的主要职责是：

A. 对食品生产、经营单位进行监督检查

B. 对食品生产、经营单位进行许可审批

C. 对食品生产、经营单位进行培训指导

D. 对食品生产、经营单位进行法规宣传

答案：A

2、以下哪个不属于食品安全风险评估的内容？

A. 食品中可能存在的有害物质含量

B. 食品中可能存在的微生物污染

C. 食品中可能存在的化学污染

D. 食品中可能存在的物理污染

答案：D

3、食品安全管理员在发现食品安全隐患时，应当采取的措施包括：

A. 立即责令整改

B. 暂扣相关产品

C. 立案调查

D. 通报批评

答案：C

4、食品安全管理员在日常工作中，应当注意以下哪些方面？

A. 做好与其他部门的沟通协作

B. 做好食品安全知识的学习和更新

C. 做好食品安全管理制度的制定和落实

D. 做好食品安全事件的处理和报告

答案：ABCD

5、食品安全管理员在开展食品安全监督检查时，应当遵循的原则包括：

A. 以事实为依据，公正执法

B. 以法律为准绳，依法行政

C. 以预防为主，综合治理

D. 以保护消费者权益为核心，提高服务质量

答案：ABCD

判断题(每题2分，共20分)

1、食品安全管理员在发现食品安全隐患时，应当立即责令整改。(T)

2、食品安全管理员在日常工作中，应当做好与其他部门的沟通协作。(T)

3、食品安全管理员在开展食品安全监督检查时，应当以法律为准绳，依法行政。(T)

4、食品安全管理员在发现食品安全隐患时，应当立即立案调查。(F)

5、食品安全管理员在日常工作中，应当做好食品安全知识的学习和更新。(T)

简答题(每题6分，共30分)

1、请简述食品安全风险评估的目的和意义。(10分)

答：食品安全风险评估的目的是为了及时发现和控制食品安全隐患，保障人民群众的身体健康和生命安全，通过对食品中可能存在的有害物质含量、微生物污染、化学污染、物理污染等方面进行评估，可以为政府部门制定科学的食品安全政策提供依据，为企业提供有效的安全生产指导，为消费者提供安全的食品消费保障，食品安全风险评估还有助于提高全社会的食品安全意识，形成人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好氛围。

2、请简述食品安全管理员的主要职责。(10分)

答：食品安全管理员的主要职责包括：对食品生产、经营单位进行监督检查，确保其遵守国家有关食品安全法律法规和标准；对食品生产、经营单位进行许可审批，确保其具备从事食品生产经营活动的资格；对食品生产、经营单位进行培训指导，提高其食品安全管理水平；对食品生产、经营单位进行法规宣传，普及食品安全知识；对发生的食品安全事件进行调查处理，并向上级主管部门报告。