国家级厨师证等级划分是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等多方面因素综合评定的，国家职业技能等级认定分为五个等级，从低到高分别为：初级、中级、高级、技师和高级技师，厨师证等级的划分也是按照这个体系来进行的。
1、初级厨师证等级：具备一定的厨艺基本功，能够熟练掌握常用的烹饪方法和技巧，能够独立完成一定难度的菜品制作，初级厨师证等级的评定主要依据厨师的实际操作能力和菜品质量，以及对食品安全和卫生知识的掌握程度。
2、中级厨师证等级：在初级厨师的基础上，具备更为丰富的厨艺知识和技能，能够熟练运用多种烹饪方法和技巧，能够独立设计和制作较为复杂的菜品，中级厨师证等级的评定主要依据厨师的理论知识和实际操作能力，以及对餐饮行业的发展趋势和市场需求的把握程度。
3、高级厨师证等级：在中级厨师的基础上，具备更为精湛的厨艺技艺和创新能力，能够熟练掌握各种特殊烹饪方法和技巧，能够独立策划和组织大型宴会活动，高级厨师证等级的评定主要依据厨师的专业素养和创新能力，以及对餐饮文化的研究和传承程度。
4、技师级别：在高级厨师的基础上，具备更高的技术水平和创新能力，能够熟练掌握各种高端烹饪工艺和技术，能够独立研发和创新具有特色的菜品，技师级别的评定主要依据厨师的技术实力和创新能力，以及对餐饮行业的发展趋势和市场需求的敏锐洞察力。
5、高级技师级别：在技师级别的基础上，具备更高的技术水平和创新能力，能够熟练掌握各种前沿烹饪工艺和技术，能够独立研发和创新具有国际影响力的菜品，高级技师级别的评定主要依据厨师的技术实力、创新能力以及对国际餐饮市场的了解和把握程度。
国家级厨师证等级的评定过程严格遵循国家职业技能等级认定的要求，由行业内专家组成的评审委员会进行评审，在评定过程中，评审委员会会充分考虑申请人的实际操作能力、理论知识、创新能力等多方面因素，确保评定结果的公正、公平和科学性。
国家级厨师证等级的划分是一个全面评价厨师技能水平、工作经验和创新能力的过程，旨在激励广大厨师不断提高自己的专业素养，为我国餐饮业的发展做出更大的贡献。
