主要包括理论知识和实际操作两部分，在理论知识部分，主要测试考生对西餐制作基本原理、食材选择、烹饪技巧、调味方法、菜品搭配等方面的掌握程度，实际操作部分则主要测试考生的动手能力、操作规范和菜品创新能力，具体的题型包括以下几种：
1、选择题：这类题目主要测试考生对西餐制作基本原理、食材选择、烹饪技巧等方面的理解，询问某种食材的最佳食用温度、某种烹饪方法的特点等。
2、判断题：这类题目主要测试考生对西餐制作知识的掌握程度，询问某种食材是否适合搭配某种调料、某种烹饪方法是否会导致食材变质等。
3、简答题：这类题目主要测试考生对西餐制作知识的理解和运用能力，要求考生简述某种烹饪方法的特点、如何根据菜品口味调整调料比例等。
4、论述题：这类题目主要测试考生对西餐制作知识的综合运用能力，要求考生论述如何根据食材特点设计一道创新菜品、如何在保证菜品口感的同时降低烹饪过程中的油烟污染等。
5、案例分析题：这类题目主要测试考生对西餐制作知识的应用能力和创新能力，给出一道具体菜品的制作要求，要求考生在规定的时间内完成菜品制作，并对菜品进行创新改良。
6、实操题：这类题目主要测试考生的实际操作能力和菜品创新能力，要求考生在规定时间内独立完成一道西餐菜品的制作，并在制作过程中注意操作规范和菜品口感的协调。
在实际操作考试中，考官通常会观察考生的操作过程，评价其操作规范、卫生习惯以及菜品创新能力，考官还会根据考生的操作表现，对其在理论知识方面的表现进行补充提问。
为了提高通过西餐厨师证书考试的几率，考生需要在平时的学习中注重理论知识的积累，熟练掌握各种西餐制作方法和技巧，要勤加练习实际操作，提高自己的动手能力和菜品创新能力，在考试前，可以通过参加模拟考试、查阅相关资料等方式进行复习和巩固。
