在填写中级中式烹调师发证单位时，需要根据实际情况选择合适的单位，可以选择以下几种类型的单位：
1、酒店或餐厅：如果您曾在酒店或餐厅工作过，并且担任过中式烹调师的职位，那么您可以选择这些单位作为发证单位，在填写时，需要注明您所在的酒店或餐厅名称、职位和工作时间等信息。
2、烹饪学校：如果您曾经在烹饪学校学习过中式烹调相关知识，并且通过了相应的考试，那么您可以选择这些学校作为发证单位，在填写时，需要注明您所在的烹饪学校名称、所学专业和考试成绩等信息。
3、政府部门或行业协会：如果您认为自己的中式烹调技能达到了一定的水平，并且希望得到官方认可，那么您可以选择政府部门或行业协会作为发证单位，在填写时，需要注明您所在的政府部门或行业协会名称、认证级别和认证时间等信息。
无论选择哪种类型的单位作为发证单位，都需要确保所填写的信息真实、准确无误，还需要注意以下几点：
1、了解中级中式烹调师的职责和要求：在填写发证单位之前，您需要先了解中级中式烹调师的职责和要求，以便选择合适的单位进行认证，通常情况下，中级中式烹调师需要具备一定的烹饪技能、食品安全知识和团队协作能力等。
2、提供相关证明材料：在填写发证单位时，您需要提供一些相关的证明材料，如身份证明、学历证书、工作经历证明等，这些材料可以帮助审核人员更好地了解您的背景和能力水平。
3、注意填写格式和规范性：在填写发证单位时，需要注意格式和规范性，应该使用简洁明了的语言描述所选单位的情况，并按照规定的格式进行填写，还需要注意避免出现错别字、语法错误等问题。
