认证营养师是指在营养学领域具有专业知识和技能的专业人士，他们通过对营养学原理、营养素需求、饮食计划制定等方面的深入研究和实践，为个人或团体提供专业的营养指导和服务，认证营养师通常需要通过专业考试和实践经验的积累，获得相关机构颁发的认证证书。
认证营养师的主要职责包括：
1、评估个人或团体的营养状况：通过对个体的饮食习惯、生活方式、健康状况等方面的了解，评估其营养状况，找出可能存在的营养不足或过量问题。
2、制定个性化的饮食计划：根据个体的营养需求、健康目标和生活习惯，制定合适的饮食计划，确保摄入足够的营养素，达到健康的营养状态。
3、提供营养咨询和教育：向个人或团体提供营养方面的专业建议，解答他们在饮食和营养方面的问题，提高他们的营养素养。
4、监测营养计划的执行效果：定期跟踪个体或团体的饮食计划执行情况，评估其营养改善效果，如有需要，及时调整饮食计划。
5、参与临床营养治疗：在临床实践中，协助医生进行患者的营养支持和干预，提高治疗效果。
6、推广营养知识：通过撰写文章、举办讲座、参与公益活动等方式，普及营养知识，提高公众的营养意识。
认证营养师的专业知识和技能主要包括：
1、营养学基础：熟悉人体生理学、生物化学、微生物学等基础学科知识，了解食物中的营养素及其作用机制。
2、营养学原理：掌握能量平衡、蛋白质合成与分解、脂肪代谢、维生素与矿物质代谢等基本原理，能够运用这些原理分析和解决实际问题。
3、饮食计划制定：根据个体的需求和特点，制定合适的饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐及加餐等各个时段的食物选择和份量安排。
4、营养评估方法：掌握常用的营养评估方法，如体重指数(BMI)、生化指标、膳食调查等，能够运用这些方法对个体的营养状况进行准确评估。
5、疾病与营养：了解常见慢性病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)的发病机制和营养干预措施，能够在临床实践中应用这些知识。
6、药物与营养：掌握常用药物的作用机制和副作用，以及它们对营养的影响，能够为患者提供合理的药物与营养结合方案。
7、特殊人群的营养管理：了解孕妇、儿童、老年人等特殊人群的营养需求和管理方法，能够为这些人群提供专业的营养指导。
8、饮食文化与伦理：了解不同国家和地区的饮食文化特点，尊重个体的饮食习惯和信仰，能够在跨文化交流中提供有效的营养建议。
认证营养师在全球范围内受到广泛认可，许多国家和地区都有专门的认证机构负责颁发认证证书，随着人们对健康生活方式的重视，以及食品工业的发展，认证营养师的需求将持续增长，对于有兴趣从事营养工作的人士来说，获得认证营养师资格无疑是提高自身竞争力的重要途径。
