1、中医药理论知识：中医药膳师需要掌握中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等，以及中医的诊断方法，如望闻问切，还需要了解中医的病因病机、中药学、方剂学等基本知识。
2、食疗养生知识：中医药膳师需要掌握各种食物的性味归经、功效作用、搭配原则等，以便根据人体体质和健康状况进行食疗养生，这包括食材的选择、烹饪方法、食疗方案的设计等方面的知识。
3、药膳制作技巧：中医药膳师需要熟练掌握各种中药材的煎煮、炖煮、炒制等方法，以及如何将药材与食材巧妙地结合在一起，制作出美味可口的药膳，还需要了解药膳的口感、色泽、香气等方面的要求。
4、营养学知识：中医药膳师需要了解人体所需的各种营养素及其摄入标准，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以便合理搭配食材，制作出既美味又营养的药膳。
5、食品安全知识：中医药膳师需要了解食品安全的基本要求，如食品原料的选择、加工过程中的卫生措施、食品保存的方法等，以确保药膳的安全可靠。
6、疾病预防与调理知识：中医药膳师需要掌握常见疾病的预防与调理方法，如高血压、糖尿病、肝炎等，以便为患者提供针对性的药膳调理方案。
7、药膳店经营管理知识：中医药膳师需要了解药膳店的经营管理知识，如店面选址、装修设计、人员招聘、营销策略等，以便更好地开展药膳店的经营活动。
8、法律法规知识：中医药膳师需要了解与药膳相关的法律法规，如食品安全法、药品管理法等，以便在日常工作中遵守法律法规，确保药膳的安全合规。
9、文化传承知识：中医药膳作为中国传统美食文化的重要组成部分，中医药膳师需要了解药膳的历史渊源、地域特色、民间传说等，以便更好地传承和发扬药膳文化。
10、专业技能培训：中医药膳师需要参加各种专业技能培训，如中医药理论知识培训、烹饪技能培训、营养学知识培训等，以不断提高自己的专业素养。
中医药膳师证题目类型涵盖了中医药理论知识、食疗养生知识、药膳制作技巧、营养学知识、食品安全知识、疾病预防与调理知识、药膳店经营管理知识、法律法规知识、文化传承知识等多个方面，旨在全面考核中医药膳师的专业素养和综合能力。
