1、食品营养学基础知识
食品营养学是食疗师资格证考试的基本科目，主要涉及食物中各种营养素的种类、性质、功能、摄入量、代谢途径等方面的知识，考生需要掌握食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的基本知识，了解各种营养素在人体生长发育、生理功能、疾病防治等方面的作用，还需要学习食物中的氨基酸、脂肪酸、糖类等基本化学成分，以及它们在人体内的代谢过程。
2、食品安全与卫生知识
食品安全与卫生知识是食疗师资格证考试的重要科目，主要涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中的食品安全问题，以及食品中可能存在的有害物质、微生物、农药残留等问题，考生需要了解食品安全法规和标准，掌握食品卫生的基本要求，如食品加工过程中的消毒、防蝇、防鼠等措施，食品储存和运输的条件要求，食品销售时的标识和保质期管理等，还需要了解食品中常见的微生物污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等，以及如何预防和控制这些微生物的污染。
3、食疗原理与方法
食疗原理与方法是食疗师资格证考试的核心科目，主要涉及食疗的理论基础和实际操作方法，考生需要学习中医食疗的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络等，了解食疗在中医养生保健中的地位和作用，还需要学习各种食疗方法，如中药膳、民间美食、现代营养餐等，掌握食疗食材的选择、搭配、烹饪等方面的技巧，还需要学习食疗的适应症和禁忌症，如何根据个人体质和疾病情况选择合适的食疗方法。
4、临床营养诊断与治疗
临床营养诊断与治疗是食疗师资格证考试的重点科目，主要涉及对患者进行营养状况评估和制定个性化的营养干预方案，考生需要学习临床营养诊断的方法和技巧，如体重测量、身高测量、体脂率计算、肌肉量测定等，了解各项指标的正常范围和异常表现，还需要学习如何根据患者的年龄、性别、职业、生活习惯等因素进行综合评估，确定患者的营养需求和目标，在此基础上，制定个性化的营养干预方案，包括饮食指导、运动处方、药物治疗等方面的内容，还需要关注患者在实施营养干预过程中的反应和效果，及时调整方案。
5、健康教育与沟通技巧
健康教育与沟通技巧是食疗师资格证考试的辅助科目，主要涉及食疗师在工作中所需的沟通能力和健康教育技巧，考生需要学习如何与患者进行有效沟通，了解患者的需求和疑虑，提供专业、耐心的服务，还需要学习如何运用各种传播工具和手段，如讲座、培训班、网络平台等，向公众普及营养知识和食疗理念，还需要关注健康教育的效果评估，不断优化和提高自己的沟通和服务水平。
食疗师资格证考试内容包括食品营养学基础知识、食品安全与卫生知识、食疗原理与方法、临床营养诊断与治疗以及健康教育与沟通技巧等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，具备扎实的专业素养和实践能力，才能成为一名合格的食疗师。
