国家厨师证书是国家职业技能等级认证的一种，分为五个等级，分别是：初级(职业厨师)、中级(高级厨师)、高级(特级厨师)、技师(烹饪大师)和大师级，下面详细介绍这五个等级的划分和要求。
1、初级(职业厨师)
初级(职业厨师)是国家厨师证书的第一级别，主要针对从事餐饮行业的初级厨师，具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成一定难度的菜品制作，初级(职业厨师)的要求如下：
- 具备基本的烹饪技能，如刀工、火候掌握、食材搭配等；
- 能够熟练操作常见的厨房设备，如炉灶、烤箱、蒸箱等；
- 熟悉中式、西式等各种菜系的基本烹饪方法；
- 能够根据食材和口味，独立设计并制作一定难度的菜品；
- 具备一定的食品安全知识和卫生意识。
2、中级(高级厨师)
中级(高级厨师)是国家厨师证书的第二级别，主要针对从事餐饮行业的中级厨师，具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较高难度的菜品制作，同时具备一定的团队管理和创新能力，中级(高级厨师)的要求如下：
- 具备丰富的烹饪经验，能够熟练操作各种厨房设备；
- 熟悉多种菜系的特点和烹饪方法，能够独立设计并制作各种复杂菜品；
- 能够根据食材和口味，灵活调整菜品的口感和营养；
- 具备一定的团队管理和创新能力，能够指导其他厨师提高工作效率；
- 具备良好的食品安全知识和卫生意识，能够确保食品的安全和卫生。
3、高级(特级厨师)
高级(特级厨师)是国家厨师证书的第三级别，主要针对从事餐饮行业的高级厨师，具备极高的烹饪技能和知识，能够独立完成各种高难度的菜品制作，同时具备较强的创新能力和艺术表现力，高级(特级厨师)的要求如下：
- 拥有丰富的烹饪经验，能够熟练操作各种厨房设备，掌握各种烹饪技巧；
- 熟悉多种菜系的特点和烹饪方法，能够独立设计并制作各种独具特色的菜品；
- 能够根据食材和口味，创新性地调整菜品的口感和营养；
- 具备较强的创新能力和艺术表现力，能够将菜品制作成具有视觉冲击力的作品；
- 具备良好的团队管理和培训能力，能够指导其他厨师提高工作效率。
4、技师(烹饪大师)
技师(烹饪大师)是国家厨师证书的第四级别，主要针对从事餐饮行业的高级技师，具备世界级的烹饪技能和知识，能够独立完成世界上最高难度的菜品制作，同时具备国际一流的创新能力和艺术表现力，技师(烹饪大师)的要求如下：
- 拥有世界级的烹饪经验，能够熟练操作各种高端厨房设备，掌握最先进的烹饪技巧；
- 熟悉世界各地的菜系特点和烹饪方法，能够独立设计并制作各种世界顶级的菜品；
- 能够根据食材和口味，创新性地调整菜品的口感和营养，使其达到极致的完美状态；
- 具备国际一流的创新能力和艺术表现力，能够将菜品制作成具有世界影响力的作品；
- 具备卓越的团队管理和培训能力，能够培养出一批世界级的厨师人才。
5、大师级
大师级是国家厨师证书的最高级别，主要针对从事餐饮行业的顶尖大师，具备近乎神级般的烹饪技能和知识，能够独立完成世界上最难的菜品制作，同时具备超凡的创新能力和艺术表现力，大师级的要求如下：
- 拥有近乎神级的烹饪经验，能够熟练操作各种高端实验室级别的厨房设备，掌握最前沿的烹饪科技；
- 熟悉世界各地的菜系特点和烹饪方法，能够独立设计并制作出世界上最复杂的菜品；
- 能够根据食材和口味，创新性地调整菜品的口感和营养，使其达到极致的神化状态；
- 具备超凡的创新能力和艺术表现力，能够将菜品制作成具有神话传说般的作品；
- 具备无可比拟的团队管理和培训能力，能够培养出一批世界级的大师级厨师人才。
