特级厨师证是国家职业资格证书制度中的一种，是厨师职业技能水平的最高认证，它代表了一个厨师在烹饪技艺、食品安全、营养健康等方面的综合素质达到的最高水平，特级厨师证分为一级和二级，其中一级特级厨师证是最高级别的认证，特级厨师证是几级职称呢？下面我们来详细了解一下。
我们需要了解什么是职称，职称是指在专业技术职务岗位上人员的等级称号，是衡量一个人在某个专业领域内技术水平和业务能力的重要标志，职称分为三个层次：正高级、副高级和中级，每个层次又分为若干个级别，如正高级分为一至四级，副高级分为五至七级，中级分为八至十级，特级厨师证作为职业技能水平的认证，其职称层次与正高级职称相对应。
特级厨师证的评定主要依据以下几个方面：
1、技能水平：特级厨师需要具备高超的烹饪技艺，能够熟练掌握各种烹饪方法和技巧，对食材的搭配、口味的调配等方面有独到的见解和创新，特级厨师还需要具备丰富的菜品研发经验，能够根据市场需求和消费者喜好，研发出具有特色的菜品。
2、食品安全：特级厨师在烹饪过程中，始终把食品安全放在首位，严格遵守食品安全法律法规，确保食品原料的安全、卫生，特级厨师还需要具备一定的食品检测能力，能够对食品进行准确的质量检测，确保食品达到安全标准。
3、营养健康：特级厨师需要具备一定的营养学知识，能够根据人体的需求，合理搭配食材，制作出既美味又营养的菜品，特级厨师还需要关注消费者的健康需求，提倡健康的饮食观念，引导消费者养成良好的饮食习惯。
4、服务意识：特级厨师需要具备良好的服务意识，能够为顾客提供优质的服务，让顾客在品尝美食的同时，享受到愉悦的用餐体验，特级厨师还需要具备一定的团队协作能力，能够与其他员工共同完成餐厅的各项任务。
5、职业道德：特级厨师需要具备良好的职业道德，诚实守信，对待工作认真负责，特级厨师还需要具备一定的社会责任感，关注社会公益事业，参与志愿服务等活动，为社会做出贡献。
特级厨师证是国家职业资格证书制度中的一种职称，其级别与正高级职称相对应，特级厨师证的评定主要依据技能水平、食品安全、营养健康、服务意识和职业道德等方面，获得特级厨师证的厨师，意味着他们在烹饪技艺、食品安全、营养健康等方面达到了最高水平，具备了在餐饮行业从事管理、研发等工作的能力。
