本文目录导读：
1、下列哪种调料不是常用的调味品？
A. 盐
B. 糖
C. 醋
D. 鸡精
答案：D
解析：鸡精是一种味精类的调味品，主要用于增强食物的鲜味，而不是常用的调味品。
2、以下哪种食材不适合炒菜？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 豆腐
D. 牛肉
答案：D
解析：牛肉适合炖、煮等烹饪方法，不适合炒菜，炒菜时应选择瘦肉类食材，如鸡肉、猪肉等。
3、以下哪种烹饪方法可以使食物保持原色？
A. 煎
B. 炸
C. 蒸
D. 炖
答案：C
解析：蒸烹饪方法可以使食物保持原色，因为蒸汽会将食物的颜色锁住，而煎、炸、炖等方法会使食物表面变色。
4、以下哪种食材适合做汤料？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 豆腐
D. 鸡肉
答案：D
解析：鸡肉适合做汤料，因为鸡肉含有丰富的胶原蛋白，可以增加汤的口感和营养。
5、以下哪种调料可以增加食物的香气？
A. 盐
B. 糖
C. 醋
D. 鸡精
答案：C
解析：醋可以增加食物的香气，特别是在腌制肉类和蔬菜时，醋可以帮助去除腥味，增加香味。
6、以下哪种烹饪方法可以使食物更松软？
A. 煎
B. 炸
C. 蒸
D. 炖
答案：C
解析：蒸烹饪方法可以使食物更松软，因为蒸汽可以将食物中的水分锁住，使其更加松软，而煎、炸、炖等方法会使食物变得紧实。
7、以下哪种食材适合做沙拉？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 豆腐
D. 鸡肉
答案：B
解析：西红柿适合做沙拉，因为西红柿酸甜可口，可以搭配各种蔬菜和肉类食材。
8、以下哪种调料可以使食物更美味？
A. 盐
B. 糖
C. 醋
D. 鸡精
答案：C
解析：醋可以使食物更美味，特别是在腌制肉类和蔬菜时，醋可以帮助去除腥味，增加香味。
9、以下哪种烹饪方法可以使食物更健康？
A. 煎
B. 炸
C. 蒸
D. 炖
答案：C
解析：蒸烹饪方法可以使食物更健康，因为蒸汽可以将食物中的水分锁住，使其保留更多的营养成分，而煎、炸、炖等方法会使食物中的营养成分流失。
10、以下哪种食材适合做炖品？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 豆腐
D. 鸡肉
答案：D
解析：鸡肉适合做炖品，因为鸡肉含有丰富的胶原蛋白，可以增加炖品的口感和营养。
11、在烹饪过程中，适量加入________可以使食物的味道更加浓郁，在炖肉时加入____可以让肉更加鲜美。(答案：酱油；生抽)
12、在制作西式甜点时，常用的糖浆有_______、焦糖酱和奶油霜等。(答案：巧克力酱；焦糖酱；奶油霜)
13、在烹饪过程中，适量加入__________可以使食物的口感更加柔软，在制作蛋糕时加入泡打粉可以让蛋糕更加松软。(答案：泡打粉)
14、在烹饪过程中，适量加入__________可以使食物的颜色更加鲜艳，在制作炒菜时加入干辣椒可以让菜肴的颜色更加诱人。(答案：干辣椒)
15、在烹饪过程中，适量加入__________可以使食物的香气更加浓郁，在制作烤肉时加入孜然粉可以让肉的香气更加浓郁。(答案：孜然粉)
