中式烹饪师证是衡量中式烹饪技能的专业资格证书，其等级划分主要依据厨师的技术水平、工作经验和理论知识，目前，中式烹饪师证的考试项目主要分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师。
初级中式烹饪师考试，主要考察基本的烹饪技巧，如刀工、火候掌握、调料使用等，以及对食材的认识和处理能力，考试内容包括理论知识测试和实操考核，侧重于基础烹饪技术的运用。
中级中式烹饪师考试则在初级的基础上增加了菜品创新和烹饪原理的理解，要求考生能够独立完成一定难度的菜肴制作，并理解各种烹饪方法对食材味道和营养的影响。
高级中式烹饪师考试更注重烹饪艺术性和文化内涵的理解，需要考生具备丰富的菜品研发能力和独特的烹饪风格，同时需对中餐的历史、地域特色有深入理解。
技师级别的考试，则是对烹饪技艺的高度提升，要求考生具备深厚的烹饪功底，能独立设计并制作出具有较高艺术价值和营养价值的菜品，且需具备一定的教学指导能力。
至于高级技师，这是中式烹饪师的最高级别，不仅要求有精湛的烹饪技艺，还要有深厚的文化底蕴，能传承和发展中华饮食文化，引领餐饮行业的发展。
每个等级的晋升都需要通过严格的理论考试和实际操作考核，只有不断学习、实践与创新，才能逐步提升自己的烹饪技艺，从而达到更高的等级，中式烹饪师证的等级考试，不仅是对个人烹饪技能的检验，也是推动中国烹饪技艺传承和发展的有力手段。
