对于初级厨师来说，选择一些简单易学、食材常见且口味受欢迎的菜品进行练习是非常重要的，这样既能提高烹饪技能，又能在实践中逐渐积累经验，以下是一些建议，可以作为初级厨师证考试中比较容易做的菜品：
1、西红柿炒鸡蛋：这是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，主要原料有鸡蛋、西红柿、葱花等，通过翻炒的方式将鸡蛋和西红柿的营养成分融合在一起，味道鲜美，营养丰富。
2、土豆丝：土豆是一种常见的食材，做法简单，口感独特，将土豆切成细丝，然后用水冲洗去淀粉，沥干水分，再加入适量的盐、生抽、醋等调料，翻炒均匀即可，这道菜品不仅美味可口，还具有一定的饱腹感。
3、清蒸鱼：清蒸鱼是一道非常健康的菜品，适合初级厨师尝试，选用新鲜的鱼肉，加入姜片、葱段、料酒等调料，上锅蒸熟即可，这道菜品口感鲜嫩，营养丰富，富含优质蛋白质和多种微量元素。
4、凉拌黄瓜：黄瓜是夏天消暑的好食材，做法简单，口感清爽，将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜末、辣椒油、醋、糖等调料，拌匀即可，这道菜品色香味俱佳，非常适合夏天食用。
5、红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，做法虽然略显复杂，但只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味的红烧肉，主要原料有五花肉、老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱等，将五花肉切成块，用开水焯水去腥味，然后加入调料炖煮至软糯即可。
6、地三鲜：地三鲜是一道具有东北特色的家常菜，主要原料有茄子、土豆、青椒，将茄子、土豆切块，青椒切丝，锅中加油热锅，放入茄子炒至微黄，再加入土豆、青椒翻炒均匀，最后加入适量的水、盐、生抽、老抽等调料炖煮至熟即可。
7、麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道川菜名菜，以豆腐为主要食材，麻辣鲜香，口感滑嫩，主要原料有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉末)、豆瓣酱、花椒等，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，锅中加油热锅，放入豆瓣酱炒出红油，再加入牛肉末翻炒至变色，最后加入豆腐、花椒等调料炖煮至入味即可。
8、炒饭：炒饭是一道非常简单的家常菜，适合初级厨师尝试，主要原料有米饭、胡萝卜丁、豌豆、火腿肠等，先将米饭煮熟备用，然后加入胡萝卜丁、豌豆、火腿肠等食材翻炒均匀，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
9、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道非常开胃的凉菜，做法简单，口感酸辣可口，主要原料有土豆、红椒、醋、糖、盐、生抽等，将土豆切成细丝，红椒切成丝，锅中加油热锅，放入土豆丝翻炒至微黄，再加入红椒丝翻炒均匀，最后加入醋、糖、盐、生抽等调料拌匀即可。
10、蒜蓉空心菜：蒜蓉空心菜是一道非常简单的家常菜，做法简单，口感爽脆可口，主要原料有空心菜、大蒜、生抽、盐等，将空心菜洗净切段，大蒜切末，锅中加油热锅，放入大蒜末炒香，再加入空心菜翻炒均匀，最后加入生抽、盐调味即可。
对于初级厨师来说，选择一些简单易学、食材常见且口味受欢迎的菜品进行练习是非常重要的，通过不断地尝试和实践，相信你会逐渐掌握更多的烹饪技巧，成为一名优秀的厨师。
