1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本概念、原理和技巧的掌握程度，具体包括食材的选择、加工、保存，烹饪方法(如炒、煮、蒸、炖等),调味品的搭配，厨房设备的使用等，还需要了解一些特殊食材(如野生菌、海产品等)的烹饪方法。
2、中式菜肴制作：这部分主要考察考生对中式传统菜系的理解和制作能力，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系的制作方法，需要熟悉各种菜系的特点、口味、色彩搭配等，并能独立完成一定数量的典型菜肴制作。
3、西式菜肴制作：这部分主要考察考生对西式餐饮的认识和制作能力，包括法式、意式、美式、德式等不同国家的餐饮特点和菜肴制作方法，需要熟悉各种西餐的特点、口味、摆盘要求等，并能独立完成一定数量的典型菜肴制作。
4、中西式结合菜肴制作：这部分主要考察考生对中西式餐饮相结合的创新意识和制作能力，需要具备一定的创新能力，能够将中式和西式的烹饪技巧、食材搭配进行有机结合，创造出具有特色的新式菜肴。
5、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的基本要求和操作规程的掌握程度，包括食品原料的选择、储存、加工过程中的卫生要求，厨房环境的清洁和消毒措施，个人卫生习惯等。
6、营养与健康知识：这部分主要考察考生对营养学和健康饮食的基本知识的掌握程度，包括各种食物中营养成分的含量和作用，人体所需的各种营养素，合理膳食的原则和方法，食物搭配的科学性等。
7、烹饪美学：这部分主要考察考生对烹饪艺术的理解和欣赏能力，包括菜肴的色、香、味、形、器的协调统一，烹饪过程中的艺术表现手法，以及如何通过烹饪作品展示个人风格等。
8、应急处理能力：这部分主要考察考生在面对突发情况时的应变能力和处理能力，遇到食材变质、设备故障等问题时，考生应能迅速采取措施，确保菜肴质量和安全。
9、团队协作与管理：这部分主要考察考生在实际工作环境中的团队协作能力和管理能力，包括与其他厨师、服务员、管理人员等的沟通协作，以及对厨房工作的组织、调度、指导等方面的能力。
10、自我提升与学习能力：这部分主要考察考生对自己的职业发展有清晰规划，具备不断学习和提升自己的意愿和能力，包括参加各类培训课程、阅读专业书籍、关注行业动态等，以提高自己的烹饪技能和综合素质。
厨师证四级考试内容涵盖了烹饪基础知识、各种菜肴制作技能、食品安全与卫生知识、营养与健康知识、烹饪美学、应急处理能力、团队协作与管理以及自我提升与学习能力等方面，要想通过考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际工作中不断提高自己的烹饪技能和管理能力。
