中医基础理论、中药学、中医饮食营养学、中医食疗技术、中医食疗方案制定与评价等，下面我们来详细了解一下这些科目的题目和答案。
1、中医基础理论
(1)问：中医学的基本理论体系包括哪些方面？
答：中医学的基本理论体系包括阴阳学说、五行学说、气血津液学说、脏象学说、经络学说等。
(2)问：什么是六腑？它们的功能分别是什么？
答：六腑是指胆、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱这六个器官，它们的功能分别是贮藏、受纳、传导、泌浊、化生和排泄。
(3)问：什么是气血？它们在人体中的作用是什么？
答：气血是中医理论中的两个重要概念，气是指人体内的生命能量，血是指人体内的营养物质，气血在人体中的作用是维持生命活动、营养身体、调节阴阳平衡等。
2、中药学
(1)问：中药的分类方法有哪些？
答：中药的分类方法有性味归经法、功效分类法、药用部位分类法等。
(2)问：请列举五味和五性对应的中药。
答：五味：甘、酸、苦、辛、咸；五性：温、热、寒、凉、平，对应的中药有：甘(甘草)、酸(山楂)、苦(黄连)、辛(桂枝)、咸(海藻)。
(3)问：请简述四气的作用及药物举例。
答：四气是指药性的寒热温凉四种属性，寒能清热解毒，温能祛寒散寒，热能散邪消肿，凉能清热降火，举例：寒性药物如黄连、黄芩；温性药物如附子、肉桂；热性药物如大黄、芒硝；凉性药物如薄荷、板蓝根。
3、中医饮食营养学
(1)问：请简述食物的五味与五脏的关系。
答：食物的五味与五脏的关系为：酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺，咸入肾，合理搭配食物可以调养五脏，达到保健养生的目的。
(2)问：请列举几种具有滋阴作用的食物。
答：具有滋阴作用的食物有：枸杞子、石斛、玉竹、天花粉等。
4、中医食疗技术
(1)问：请简述烹饪过程中如何保持食物的营养成分？
答：烹饪过程中可以通过控制火候、时间、温度等手段，尽量减少食物中的营养成分损失，保持食物的营养价值。
(2)问：请简述食物的口感与食物搭配的原则。
答：食物的口感与食物搭配的原则为：甜味食物宜与酸味食物相配，咸味食物宜与淡味食物相配，苦味食物宜与甘味食物相配，辣味食物宜与清淡食物相配，这样可以使食物的味道更加和谐，提高食欲。
5、中医食疗方案制定与评价
(1)问：请简述食疗方案制定的基本步骤。
答：食疗方案制定的基本步骤为：分析患者的体质特点和疾病症状，选择适合的食材和烹饪方法，制定具体的食疗方案，观察患者的反应和疗效，根据实际情况调整食疗方案。
(2)问：请简述食疗方案评价的标准。
答：食疗方案评价的标准主要包括疗效、安全性、经济性等方面，疗效主要指患者的症状改善程度；安全性主要指食疗方案对患者的身体无不良影响；经济性主要指食疗方案的成本效益。
