近年来，随着全球经济的发展和文化交流的加深，各国对于餐饮行业的重视程度不断提高，其中调酒作为一种新兴的娱乐方式，也逐渐受到了人们的关注，在中国大陆地区，自2018年起，国家开始取消调酒师资格证书的发放，这一举措引起了广泛的关注和讨论，本文将从多个方面分析国家为什么取消调酒师资格证书的原因。
我们要了解的是，调酒师资格证书的发放并非始于中国，早在上世纪80年代，美国就已经出现了调酒师职业资格认证制度，经过多年的发展，这一制度已经成为了调酒行业的重要组成部分，许多国际知名的调酒师都拥有相应的证书，中国在2018年取消调酒师资格证书的发放，可以看作是在全球范围内推动调酒行业规范化、专业化的一种尝试。
取消调酒师资格证书的发放，有助于规范市场秩序，在过去，由于缺乏统一的行业标准和监管机制，市场上出现了大量未经专业培训、无证上岗的调酒师，这些人往往仅凭自己的经验和喜好进行调制，难以保证酒水的质量和顾客的安全，取消调酒师资格证书的发放，有利于引导从业者接受系统的专业培训，提高整体行业水平，从而保障消费者的权益。
取消调酒师资格证书的发放，有助于推动调酒行业的创新和发展，过去，由于调酒师资格证书的严格把关，很多有创新精神和独特技艺的调酒师无法获得认可，导致他们的才华无法得到充分的发挥，取消调酒师资格证书的发放，将使更多的人有机会进入这个行业，发挥自己的特长，为行业的发展注入新的活力。
取消调酒师资格证书的发放，还有助于降低从业门槛，在过去，要想成为一名合格的调酒师，需要通过严格的考试和实践训练，具备一定的专业知识和技能，随着行业的发展，越来越多的人开始关注到调酒这一职业，希望能够尝试一下，取消调酒师资格证书的发放，使得更多的人可以轻松地进入这个行业，降低了从业门槛，有利于行业的人才储备。
取消调酒师资格证书的发放也存在一定的问题，一些不法分子可能会借机销售假冒伪劣的酒水，给消费者带来安全隐患；由于缺乏专业培训和考核标准，部分从业者的专业素质仍然无法得到保障，针对这些问题，有关部门已经采取了一系列措施加以解决，加强对调酒行业的监管力度，严厉打击制售假冒伪劣产品的行为；鼓励企业、学校等机构开展专业的调酒培训课程，提高从业者的综合素质。
国家取消调酒师资格证书的发放，是出于规范市场秩序、推动行业创新和发展、降低从业门槛等多种考虑，虽然这一举措在一定程度上带来了一些问题，但通过加强监管和完善培训体系等措施，相信这些问题都可以得到有效解决，在未来的发展中，我们有理由相信，中国的调酒行业会越来越好。
