中级厨师证考试是一项专业性很强的技能认证，对于想要在烹饪行业发展的人来说，具有很高的参考价值，中级厨师证考什么呢？主要考察哪些科目内容呢？下面我们就来详细了解一下。
我们需要了解中级厨师证的基本情况，中级厨师证是由国家职业资格证书制度统一实施的职业技能鉴定，是对从业人员职业技能水平的评价和认定，通过考试，可以证明持证人在烹饪技能、食品安全、营养健康等方面具备一定的专业知识和实践能力，想要获得中级厨师证，就需要全面掌握烹饪相关的知识和技能。
中级厨师证主要考察哪些科目内容呢？根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和《职业技能鉴定目录》，中级厨师证的考试科目主要包括以下几个方面：
1、烹饪基础知识
烹饪基础知识是中级厨师证考试的核心内容，包括食材的选择、加工、保存等方面的知识，还需要掌握各种烹饪方法(如炒、煮、蒸、炖、烧等)的特点和操作技巧，以及菜肴的口味搭配和调味方法。
2、菜肴制作
菜肴制作是中级厨师证考试的重点内容，要求考生能够熟练掌握各种菜肴的制作方法和技巧，这包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等地方特色菜系，以及西餐、日韩料理等国际美食，在考试过程中，考生需要现场制作一道或多道菜肴，展示自己的烹饪技能。
3、食品安全与卫生
食品安全与卫生是中级厨师证考试的重要内容，要求考生具备一定的食品安全意识和卫生知识，这包括食品原料的选择、储存、加工过程中的卫生措施，以及食品成品的储存和保质期管理等方面的知识，在考试过程中，考生需要回答关于食品安全与卫生方面的问题，以证明自己具备相关的专业知识。
4、营养与健康
营养与健康是中级厨师证考试的一个新增加的科目，旨在提高考生对营养知识的认识和应用能力，这包括食物的营养成分、人体所需的各种营养素，以及如何根据不同人群的需求进行合理的膳食搭配等方面的知识，在考试过程中，考生需要回答关于营养与健康方面的问题，以证明自己具备相关的专业知识。
5、创新能力与发展潜力
为了培养具有创新精神和发展潜力的烹饪人才，中级厨师证考试还设置了一个创新题库，要求考生从现有的菜肴中进行创新设计和改良，这既考察了考生的烹饪技能，也考察了他们的创新能力和发展潜力，在考试过程中，考生需要现场完成一道或多道创新菜肴的设计和制作。
中级厨师证考试主要考察烹饪基础知识、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与健康以及创新能力与发展潜力等方面的知识，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些科目的内容，不断进行实践操作和理论学习，提高自己的烹饪技能和综合素质，还要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和理念，以便在工作中不断创新和发展。
