在回答这个问题之前，我们需要先了解一下厨师证的种类和等级，厨师证分为职业资格证书和技能等级证书两种，职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，具有较高的权威性，是厨师从事餐饮行业的必备证书，技能等级证书则由各地人社部门、行业协会等颁发，主要用于评价厨师的技能水平。
几级厨师证可以开饭店呢？这里我们主要讨论职业资格证书，根据《中华人民共和国职业分类大典》的规定，厨师属于第三十六大类——食品加工工，其下又分为五个小类——烹饪师、西餐师、中餐师、面点师和糕点师，要开设饭店，需要具备相应的职业资格证书，开设中型饭店(包括包间、散座等)需要二级(中级)以上的厨师；开设大型饭店(包括酒店、餐厅等)则需要一级(高级)以上的厨师。
不同级别的厨师证考试费用是多少呢？以中国为例，厨师证分为三个等级：初级、中级和高级，各级别考试费用如下：
1、初级厨师证：报名费一般在100-200元之间，考试费一般在300-500元之间，总费用在400-700元之间。
2、中级厨师证：报名费一般在200-300元之间，考试费一般在500-800元之间，总费用在700-1100元之间。
3、高级厨师证：报名费一般在300-400元之间，考试费一般在800-1200元之间，总费用在1100-1600元之间。
需要注意的是，这些费用仅供参考，具体费用可能会因地区、时间等因素而有所变化，还需要考虑到培训课程的费用，一些培训机构会提供一站式服务，包括培训、报名、考试等，费用可能会相对较高，而自己准备资料、报名参加考试的费用则相对较低。
除了考取厨师证外，还需要具备一定的经营知识和管理能力，开设饭店不仅需要精湛的厨艺，还需要了解餐饮市场、顾客需求、成本控制等方面的知识，即使取得了厨师证，也需要不断学习和积累经验，才能在激烈的市场竞争中立足。
要想开设饭店，取得相应级别的厨师证是基本要求，具体的费用因地区、时间等因素而异，考取高级厨师证需要投入较大的费用，还需要具备一定的经营知识和管理能力，才能在餐饮行业取得成功。
