1、基本技能：这部分主要测试考生的基本烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的知识，具体内容包括切菜技巧、炒菜方法、炖煮技艺、烧烤技巧、蒸煮技艺等，还包括一些基本的面点制作技巧，如揉面、擀皮、包馅等。
2、中餐菜品制作：这部分主要测试考生对中餐菜品制作的熟练程度和创新能力，考试内容涵盖了各种中餐菜系的特点和制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，考生需要熟练掌握各种菜系的基本烹饪技巧和特色，并能根据食材和口味进行创新和改良，还需要了解一些传统名菜的制作方法和历史背景。
3、西餐菜品制作：这部分主要测试考生对西餐菜品制作的熟练程度和创新能力，考试内容涵盖了各种西餐菜系的特点和制作方法，如法式大餐、意大利菜、美国菜等，考生需要熟练掌握各种菜系的基本烹饪技巧和特色，并能根据食材和口味进行创新和改良，还需要了解一些传统名菜的制作方法和历史背景。
4、食品卫生与安全：这部分主要测试考生对食品卫生与安全知识的掌握程度，考试内容包括食品安全法规、食品储存与保质期、食品加工过程中的卫生要求、厨房环境的清洁与消毒等方面，考生需要熟悉相关法律法规，了解食品卫生与安全的基本要求，并能在实际操作中确保食品的安全与卫生。
5、营养与健康饮食：这部分主要测试考生对营养学和健康饮食知识的掌握程度，考试内容包括食物营养成分、人体所需营养素、膳食搭配原则、食品安全与营养之间的关系等方面，考生需要了解各种食物的营养成分和作用，掌握合理的膳食搭配原则，并能根据顾客的需求提供健康的饮食建议。
6、餐饮服务与管理：这部分主要测试考生对餐饮服务与管理知识的掌握程度，考试内容包括餐厅布局与设计、服务礼仪、顾客投诉处理、团队协作与沟通等方面，考生需要熟悉餐厅的基本布局和服务流程，掌握基本的服务礼仪和沟通技巧，并能处理好顾客投诉和其他突发情况。
7、实践操作：这部分主要测试考生的实际操作能力，考试内容通常包括一道或多道中西餐菜品的制作任务，要求考生在规定的时间内完成，并保证菜品的质量和口感，还需要对厨房设备的操作进行考核，如炉灶、烤箱、冰箱等设备的使用和维护。
厨师证中级考试内容涵盖了厨师所需的基本技能、菜品制作、食品卫生与安全、营养与健康饮食、餐饮服务与管理等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考试，获得中级厨师证。
