1、食品营养学基础知识
食品营养师考试首先要掌握食品营养学的基础知识，包括食物中的营养成分、人体对营养的需求、营养素与人体健康的关系等，还需要了解食物中的脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素的种类、功能和生理作用。
2、食品安全与卫生
食品营养师需要具备一定的食品安全与卫生知识，包括食品中常见的微生物、化学污染物、生物毒素等的种类、来源、危害以及预防措施，还需要了解食品储存、加工、烹饪等方面的基本要求和注意事项，以确保食品的安全与卫生。
3、营养评估与指导
食品营养师需要具备一定的营养评估与指导能力，能够根据个体的年龄、性别、体重、身高、运动量等因素，评估其营养状况和需求，为个体制定合适的膳食计划，在制定膳食计划时，需要考虑食物的选择、搭配和烹饪方式，以保证膳食的营养均衡。
4、特殊人群的营养需求
食品营养师需要了解特殊人群(如儿童、孕妇、老年人、糖尿病患者、高血压患者等)的营养需求特点，为这些特殊人群提供针对性的膳食建议，在为特殊人群制定膳食计划时，还需要考虑到他们的生活环境、生活习惯和心理状态等因素。
5、疾病预防与控制
食品营养师需要了解一些常见疾病的预防与控制措施，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病、癌症等，在为患者制定膳食计划时，需要结合患者的疾病情况，制定相应的饮食指导，以达到预防和控制疾病的目的。
6、营养教育与宣传
食品营养师需要具备一定的营养教育与宣传能力，能够向公众传播科学合理的营养知识，提高人们的营养素养，这包括撰写营养文章、举办营养讲座、参与公益活动等多种形式。
7、法律法规与标准
食品营养师需要了解国家和地区的相关法律法规，如《食品安全法》、《预包装食品标签通则》等，以确保自己的工作符合法律法规的要求，还需要了解行业标准和规范，如食品安全标准、食品标签标准等。
8、专业软件应用
食品营养师需要熟练掌握一些专业的软件应用，如营养计算软件、食谱编制软件等，以提高工作效率。
9、案例分析与实践操作
食品营养师考试中会设置一定比例的案例分析题和实践操作题，要求考生运用所学知识解决实际问题，或者进行实际操作，这有助于检验考生的实际工作能力和综合素质。
食品营养师证书考试内容涵盖了食品营养学的基础知识、食品安全与卫生、营养评估与指导、特殊人群的营养需求、疾病预防与控制、营养教育与宣传、法律法规与标准、专业软件应用等多个方面，通过考试，可以全面检验考生的专业素质和综合能力，为他们在食品营养领域的发展奠定坚实的基础。
