国家厨师证书等级分为五个等级，分别是：初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和国家级烹饪大师，每个等级都有相应的考试要求和评审标准，以确保厨师的技能和素质达到一定的水平。
1、初级厨师：这是厨师证书等级的入门级别，主要针对那些刚刚踏入餐饮行业的厨师，初级厨师需要掌握基本的烹饪技巧，如刀工、火候掌握、食材搭配等，初级厨师还需要了解一些基本的菜谱和口味搭配，以便能够独立完成一道简单的菜品。
2、中级厨师：在初级厨师的基础上，中级厨师需要进一步提高自己的烹饪技能和知识水平，中级厨师需要熟练掌握多种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，并能够根据不同的食材和口味特点进行合理的搭配，中级厨师还需要了解一些地方特色菜品和传统名菜的制作方法，以便能够在实际工作中灵活运用。
3、高级厨师：高级厨师是厨师证书等级中的进阶级别，要求厨师具备更高的烹饪技能和丰富的菜品创新能力，高级厨师需要熟练掌握多种复杂烹饪方法，如西餐、日餐、法餐等，并能够根据客人的需求和特殊要求进行定制化的菜品制作，高级厨师还需要具备一定的食品安全意识和管理能力，确保菜品的质量和卫生。
4、特级厨师：特级厨师是厨师证书等级中的顶尖级别，要求厨师具备卓越的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，特级厨师不仅需要精通各种烹饪技巧，还需要了解食材的营养价值和保健功能，以便能够为客人提供更加健康、美味的菜品，特级厨师还需要具备一定的艺术修养和创新能力，将烹饪与美学相结合，打造出独具特色的佳肴。
5、国家级烹饪大师：这是最高级别的厨师证书等级，仅授予在烹饪领域具有杰出成就和影响力的人士，国家级烹饪大师不仅需要具备高级厨师的各项技能和知识，还需要具备一定的研究能力和创新精神，为我国烹饪事业的发展做出重要贡献，国家级烹饪大师还需要具备良好的国际交流和合作能力，将我国的传统烹饪文化传播到世界各地。
国家厨师证书等级划分了从初级到国家级的五个等级，旨在选拔出具有专业技能和素质的优秀厨师，为我国餐饮业的发展提供人才支持，通过参加不同等级的考试和评审，厨师可以不断提高自己的技能水平，最终成为一名出色的烹饪大师。
