1、基本技能：中级厨师证考试首先考察考生的基本厨艺技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，刀工要求考生能够熟练使用各种刀具，如菜刀、水果刀、雕刻刀等，能够切割出均匀美观的菜肴；火候掌握要求考生能够根据不同的烹饪方法和食材特点，准确把握火候，使菜肴色香味俱佳；食材搭配要求考生能够根据菜品的营养成分和口感需求，合理搭配食材，使菜肴更加美味可口。
2、中西餐基础知识：中级厨师证考试还需要考生掌握一定的中西餐基础知识，包括各种烹饪方法(如炒、煮、蒸、炸、烧、烤等)、各种调料的特点和使用方法、各种食材的特点和选购技巧等，考生还需要了解一些常见的烹饪理论和营养学知识，以便更好地为顾客提供美食。
3、菜肴制作：中级厨师证考试的另一个重要内容是菜肴制作，考生需要根据所学的知识和技能，独立完成一道或多道具有一定难度的菜肴，这不仅考验考生的基本厨艺水平，还考察考生的创新意识和实践能力，在制作过程中，考生需要注意菜品的色香味形俱佳，同时还要保证菜品的卫生和营养。
4、食品安全与卫生：中级厨师证考试还要求考生具备一定的食品安全与卫生知识，考生需要了解食品中毒的预防措施，掌握食物储存、加工、烹饪等方面的卫生要求，考生还需要了解食品安全法规，确保在日常工作中严格遵守相关规定。
5、餐饮服务与管理：中级厨师证考试还会考察考生的餐饮服务与管理能力，考生需要了解餐厅的基本布局和服务流程，熟悉餐厅的各项规章制度，在服务过程中，考生需要保持良好的职业素养，热情周到地为顾客提供优质的服务，考生还需要具备一定的团队协作能力和沟通能力，以便更好地与其他员工共同为顾客提供满意的餐饮体验。
6、持续学习与发展：中级厨师证考试强调考生具备持续学习和发展的意识，考生需要关注行业动态，不断学习新的烹饪技巧和知识，提高自己的综合素质，考生还需要具备一定的自我评估和改进能力，不断调整自己的学习和工作方法，以便更好地适应不断变化的市场需求。
中级厨师证考试内容丰富多样，既包括基本技能、中西餐基础知识、菜肴制作等方面的考核，也包括食品安全与卫生、餐饮服务与管理等方面的要求，通过参加中级厨师证考试，考生可以全面提高自己的厨艺水平和综合素质，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
