厨师证的理论知识主要包括烹饪原理、食材知识、食品安全、营养学、卫生学、厨房管理等方面的内容，以下是一些可能出现在考厨师证理论知识题目中的知识点：
1、烹饪原理：烹饪方法的选择、火候的掌握、刀工技巧等。
2、食材知识：各种食材的特点、搭配原则、烹饪方法等。
3、食品安全：食品中毒的预防与处理、食品添加剂的作用与安全性、食品储存与保质期等。
4、营养学：食物中各种营养成分的作用、人体所需的营养素、膳食搭配原则等。
5、卫生学：厨房环境的卫生要求、个人卫生习惯、食品加工过程中的卫生措施等。
6、厨房管理：厨房设备的使用与维护、食品安全管理制度、成本控制与利润分析等。
在考试中，可能会出现选择题、判断题、简答题等形式的问题，以下是一些可能的具体题目：
1、烹饪方法主要有哪几种？请列举出五种以上。
2、炒菜时，如何掌握火候？请简述。
3、切菜时，应该注意哪些刀工技巧？请列举出三种以上。
4、食物中的蛋白质主要来自哪些食物？请列举出五种以上。
5、食品安全主要包括哪些方面？请简述。
6、什么是食物中毒？如何预防食物中毒？
7、食品添加剂有哪些作用？请列举出三种以上。
8、食物的储存温度应保持在什么范围内？请简述。
9、一个人一天需要摄入多少蛋白质？请简述。
10、厨房环境中，如何保持清洁？请列举出三种以上卫生措施。
11、请简述食品安全管理制度的重要性。
12、如何进行成本控制与利润分析？请简述。
13、在厨房工作中，如何遵守食品安全法律法规？请简述。
14、请简述膳食搭配的原则。
15、请简述一个成功的餐厅应该具备哪些条件。
仅为部分示例，实际考试中的问题可能会更加具体和深入，希望这些信息对您有所帮助。
