近年来，关于厨师证是否取消的话题在社会上引起了广泛关注，有人认为，随着社会的发展和人们生活水平的提高，厨师行业的地位和待遇应该得到提升，因此取消厨师证是不符合时代发展的，而另一些人则认为，厨师行业的准入门槛较低，导致市场上出现了大量的“黑厨房”和不卫生的餐饮环境，取消厨师证有助于整顿市场秩序，保障消费者的权益。
我们来看看厨师证的作用，厨师证是一种专业技能认证，是对厨师职业技能的一种肯定，持有厨师证的人员在求职、晋升等方面具有一定的优势，厨师证还是从事餐饮行业的必备条件之一，没有厨师证的人在很多餐厅是无法工作的，从某种程度上说，厨师证对于厨师个人和整个餐饮行业都具有重要意义。
厨师证也存在一些问题，厨师证的考试难度相对较低，导致市场上出现了大量的“黑厨房”和不卫生的餐饮环境，这些地方往往缺乏专业的厨师团队，服务质量难以保证，由于厨师证的发放和管理较为松散，一些不合格的人员也能够顺利拿到厨师证，这不仅影响了消费者对餐饮行业的信心，还可能导致食品安全问题的出现。
针对厨师证存在的问题，有人主张取消厨师证，改为实行职业资格培训和考核制度，这种做法的好处在于，可以提高厨师的专业素质，规范餐饮市场，通过职业资格培训和考核，可以确保从业人员具备一定的专业技能，从而提高服务质量，职业资格培训和考核还可以为从业人员提供更多的发展机会，有利于行业的长远发展。
实行职业资格培训和考核制度也存在一定的问题，职业资格培训和考核的费用较高，对于一些小型餐厅和个体经营者来说，可能难以承受，职业资格培训和考核的过程可能较为繁琐，需要投入大量的时间和精力，即使通过了职业资格培训和考核，也不能完全保证从业人员的素质，因为有些人员可能只是为了拿到证书而参加培训和考核，而不是真正地去学习专业知识和技术。
厨师证是否取消的问题并没有一个简单的答案，我们需要从多个角度来审视这个问题，既要看到厨师证在规范餐饮市场、提高服务质量方面的积极作用，也要关注其存在的问题，在实际操作中，可以考虑采取一种折中的方案，既保留厨师证作为厨师个人和餐饮行业的准入条件，又加强对从业人员的专业培训和考核，以确保行业的健康发展，政府和相关部门还应加大对餐饮行业的监管力度，严厉打击“黑厨房”等违法违规行为，保障消费者的权益。
