在考虑考取厨师证的过程中，选择哪些菜品类别会比较容易卖出去是一个重要的问题，这涉及到市场需求、消费者口味、成本控制等多个因素，以下是一些可能的答案：
我们要明白，不同的地区和文化对美食的偏好可能会有很大的差异，你的目标市场是什么？是本地社区，还是更广泛的区域？你的目标客户群是什么？他们的饮食习惯和口味是什么？这些都是需要考虑的问题，如果你的目标市场是年轻人，那么你可能需要考虑提供一些新颖、有趣的菜品，如寿司、披萨或者汉堡等，如果你的目标市场是健康的消费者，那么你可能需要提供一些低脂、高蛋白或者全素的菜品。
你需要考虑你的成本控制能力，有些菜品的生产成本较高，但是售价也相对较高，因此可能不容易卖出去，反之，有些菜品的生产成本较低，但是售价也相对较低，因此可能会更容易卖出去，烤肉和烧烤可能是一个不错的选择，因为它们的生产成本相对较低，而且在许多地方都有很高的需求。
你还可以考虑季节性的因素，有些菜品只在特定的季节里才能生产和销售，而有些菜品则全年都可以生产和销售，冰淇淋和甜点通常在夏季销售得最好，而热狗和汉堡则全年都有一定的需求。
选择哪些菜品类别会比较容易卖出去并没有固定的答案，你需要根据你的具体情况来做出决定，你可能需要进行市场调查，了解你的目标市场的需求和喜好；你可能需要考虑你的成本控制能力，选择那些你可以负担得起生产和销售的菜品；你可能还需要考虑季节性的因素，选择那些在特定季节里有更高需求的菜品。
