中式烹调师资格证书分为三个级别，分别是初级、中级和高级，这三个级别的考试内容和要求逐级递进，涵盖了中式烹调的基本技能、知识和理论，通过考试的人员可以获得相应的资格证书，从而在餐饮行业中担任厨师或烹饪师傅等职位。
1、初级中式烹调师资格证书
初级中式烹调师资格证书是面向初学者和有一定基础的烹饪爱好者设立的，通过初级考试的人员需要掌握基本的中式烹调技巧，如刀工、火候控制、食材搭配等，还需要了解中式菜系的基本特点和历史渊源，如川菜、粤菜、鲁菜等。
初级中式烹调师资格考试通常包括以下几个方面的内容：
(1)基本中式烹调知识：包括刀工技巧、火候控制、食材搭配等。
(2)中式菜系知识：包括川菜、粤菜、鲁菜等常见菜系的基本特点和历史渊源。
(3)实际操作考核：考生需要在规定时间内完成一定数量的菜品制作，考核其烹饪技能和菜品质量。
2、中级中式烹调师资格证书
中级中式烹调师资格证书是对已具备一定烹饪技能和知识的人员进行更高层次的认证，通过中级考试的人员需要在基本技能的基础上，掌握更多的烹饪技巧和知识，能够独立完成较高难度的菜品制作。
中级中式烹调师资格考试通常包括以下几个方面的内容：
(1)中式烹调理论知识：包括中式烹调的基本原理、调味方法、食材选择等。
(2)中式菜系知识：包括更多种类的菜系知识，如湘菜、闽菜、徽菜等。
(3)创新菜品设计：考生需要根据所学知识，设计并制作两道具有创新性的中式菜品。
(4)实际操作考核：考生需要在规定时间内完成一定数量的菜品制作，考核其烹饪技能和菜品质量。
3、高级中式烹调师资格证书
高级中式烹调师资格证书是对具备丰富烹饪经验和高超技艺的人员进行的最高级别的认证，通过高级考试的人员需要在中级水平的基础上，掌握更多的烹饪技巧和知识，能够独立完成各种复杂难度的菜品制作，并具有一定的创新能力。
高级中式烹调师资格考试通常包括以下几个方面的内容：
(1)中式烹调理论知识：包括中式烹调的高级原理、调味方法、食材选择等。
(2)中式菜系知识：包括各种高级菜系的知识，如宫廷菜、燕鲍翅等。
(3)创新菜品设计：考生需要根据所学知识，设计并制作三道具有创新性的中式菜品。
(4)实际操作考核：考生需要在规定时间内完成一定数量的菜品制作，考核其烹饪技能和菜品质量。
厨师资格证书分为初级、中级和高级三个级别，每个级别的考试内容和要求逐级递进，旨在全面评估考生的烹饪技能、知识和创新能力，通过考试的人员可以获得相应的资格证书，提高自己在餐饮行业中的竞争力和发展空间。
