在准备中级厨师证考试的过程中，选择合适的科目进行复习是非常重要的，中级厨师证考试涵盖了很多方面的知识，包括食材知识、烹饪技巧、食品安全等，以下是一些建议的科目，可以帮助你更好地为中级厨师证考试做准备。
1、食材知识
食材知识是厨师的基本功，也是考试中的重点内容，在复习食材知识时，要关注以下几个方面：
- 食材的种类、特点和分类；
- 食材的选购、储存和保鲜方法；
- 食材的加工技巧和方法；
- 食材搭配的原则和技巧。
2、烹饪技巧
烹饪技巧是厨师的核心能力，也是考试中的重点内容，在复习烹饪技巧时，要关注以下几个方面：
- 烹饪方法的选择和应用；
- 火候的掌握和调整；
- 调味品的搭配和使用；
- 菜肴的摆盘和装饰。
3、食品安全
食品安全是厨师必须具备的基本素质，也是考试中的重要内容，在复习食品安全时，要关注以下几个方面：
- 食品安全法律法规和标准；
- 食品卫生和安全操作规程；
- 食品添加剂的使用和管理；
- 食品污染的预防和控制。
4、菜肴制作
菜肴制作是厨师的基本技能，也是考试中的重点内容，在复习菜肴制作时，要关注以下几个方面：
- 菜肴的基本制作工艺和步骤；
- 菜肴的味道、色泽、质感等方面的要求；
- 菜肴的创新和发展。
5、营养与健康
营养与健康是厨师需要关注的重要方面，也是考试中的内容之一，在复习营养与健康时，要关注以下几个方面：
- 食物的营养成分和价值；
- 食物的搭配原则和方法；
- 特殊人群(如孕妇、儿童、老年人等)的饮食需求；
- 健康饮食的理念和实践。
6、餐饮管理
餐饮管理是厨师在实际工作中需要掌握的技能，也是考试中的内容之一，在复习餐饮管理时，要关注以下几个方面：
- 餐厅的运营和管理；
- 菜单的设计和制定；
- 顾客服务和沟通技巧；
- 成本控制和利润分析。
在准备中级厨师证考试时，要全面复习各个科目的知识，做到扎实掌握，要注意理论与实践相结合，多参加实际操作训练，提高自己的实际操作能力，通过努力学习和实践，相信你一定能够顺利通过中级厨师证考试。
