1、理论知识：这部分主要测试考生对厨师专业的基本理论知识的掌握程度，包括食材的选择、烹饪方法、调味技巧、食品安全、营养学等方面的内容，考生需要熟悉各种食材的特点、烹饪方法的原理和步骤，以及各种调料的搭配和使用方法，考生还需要了解食品安全法规、食品卫生标准和操作规程，以确保在实际工作中能够遵循相关规定，保证食品安全。
2、技能操作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜肴制作、面点制作等方面的技能，考生需要熟练掌握各种刀具的使用技巧，如切丝、切片、切块等；能够准确判断食材的火候，以保证菜肴的口感和营养；能够独立完成各种菜肴和面点的制作，满足顾客的需求。
3、菜品创新：这部分主要测试考生的创新能力和菜品设计能力，考生需要具备一定的菜品创新意识，能够根据市场需求和顾客喜好，设计出新颖、美味、营养的菜品；能够运用各种烹饪技巧和调料，创造出独特的口味和风格。
4、团队协作：这部分主要测试考生的团队协作能力和沟通能力，在现代餐饮业中，团队协作是非常重要的，考生需要具备良好的团队协作精神，能够与同事保持良好的沟通和合作，共同完成工作任务；能够在遇到问题时，积极寻求解决方案，提高工作效率。
5、服务意识：这部分主要测试考生的服务意识和服务技能，作为高级技师，考生需要具备高度的服务意识，关注顾客的需求和满意度，提供优质的服务；需要具备一定的服务技能，如接待顾客、推销菜品、处理投诉等，以提高顾客的满意度。
6、综合素质：这部分主要测试考生的综合素质，包括职业道德、职业素养、心理素质等方面，考生需要具备良好的职业道德，遵守行业规范，诚实守信；需要具备较高的职业素养，如敬业精神、责任心、自我管理能力等；需要具备较强的心理素质，如抗压能力、应变能力、情绪控制能力等，以应对工作中的各种挑战。
厨师证高级技师考试内容涵盖了厨师专业的基本理论知识、实际操作技能、菜品创新能力、团队协作能力、服务意识和服务技能以及综合素质等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考试，获得高级技师资格证书，考生还需要不断学习和实践，提高自己的专业水平，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
