厨师证考试用书是厨师们为了提高自己的专业技能和知识水平，更好地应对厨师证考试而准备的一系列教材，这些书籍涵盖了烹饪理论、食材知识、菜谱制作、食品安全、卫生保健等多个方面，帮助考生全面掌握厨师必备的技能和知识，以下是一些常见的厨师证考试用书：
1、《厨师基础》：这本书主要介绍了厨师的基本功，包括刀工、火候掌握、调味等方面，通过学习这本书，考生可以掌握厨师的基本技能，为以后的学习和工作打下坚实的基础。
2、《烹饪原理与技术》：这本书主要讲解了烹饪的基本原理和技术，包括热传导、蒸发、沸腾等物理现象，以及各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、烧、烤等)的原理和技巧，通过学习这本书，考生可以更好地理解烹饪的过程，提高自己的烹饪水平。
3、《食材知识》：这本书主要介绍了各种食材的特点、选购、储存和加工方法，对于厨师来说，了解食材的知识是非常重要的，因为只有知道食材的特点和使用方法，才能做出美味的菜肴。
4、《菜谱制作》：这本书收录了大量的菜谱，包括家常菜、地方特色菜、西餐、中餐等各种类型的菜肴，通过学习这些菜谱，考生可以了解到各种菜肴的制作方法和技巧，丰富自己的菜谱库。
5、《食品安全与卫生》：这本书主要讲解了食品安全和卫生的重要性，以及在厨房工作中应该注意的卫生事项，对于厨师来说，保证食品的安全和卫生是非常重要的，因此学习这本书可以帮助考生养成良好的卫生习惯，确保自己和顾客的健康。
6、《营养学与健康饮食》：这本书主要介绍了营养学的基本知识，以及如何根据不同人群的需求制定健康的饮食计划，对于厨师来说，了解营养学知识可以帮助他们更好地搭配菜品，满足顾客的需求。
7、《酒店管理与服务》：这本书主要讲解了酒店管理的基本知识和服务技巧，对于想要在酒店行业发展的厨师来说，学习这本书可以帮助他们更好地适应酒店的工作环境，提高自己的服务水平。
8、《餐饮营销与管理》：这本书主要介绍了餐饮行业的营销策略和管理方法，对于想要在餐饮行业发展的考生来说，学习这本书可以帮助他们更好地了解市场，提高自己的竞争力。
除了以上推荐的书籍外，还有很多其他的厨师证考试用书，如针对不同国家和地区的菜肴制作的教材、专门讲解某种烹饪技术的书籍等，考生可以根据自己的需求和兴趣选择合适的书籍进行学习，通过阅读这些书籍，考生可以全面提高自己的烹饪技能和知识水平，为顺利通过厨师证考试做好充分的准备。
