中医药膳师证课程是一门涉及中医药学、营养学、食品科学等多方面知识的专业课程，旨在培养具备中医药膳制作技能和理论知识的专业人才，为了确保学员能够掌握扎实的理论基础和实践操作能力，中医药膳师证课程通常包括以下几个科目的考试内容：
1、中医药学基础知识
中医药学是中医药膳师证课程的基础，包括中药学、中医基础理论、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学等方面的知识，学员需要掌握中药的性味归经、功效分类、配伍应用等基本原理；了解中医理论的基本体系，如阴阳五行、脏腑经络等；熟悉中医诊断方法，如望闻问切、脉象诊断等；掌握常见疾病的中医治疗方法，如针灸、推拿、汤剂等。
2、营养学基础知识
营养学是中医药膳师证课程的重要组成部分，包括人体营养学、食物营养学、膳食结构与评价等方面的知识，学员需要了解人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等；掌握不同食物中营养素的含量和作用；学会根据人体需求和疾病特点制定合理的膳食结构；了解膳食评价的方法和标准，如膳食指南、营养素摄入量等。
3、食品科学基础知识
食品科学是中医药膳师证课程的另一个重要组成部分，包括食品化学、食品微生物学、食品加工与保藏等方面的知识，学员需要了解食品中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；掌握食品微生物的种类和特性，如细菌、真菌、病毒等；学会食品加工的方法和技术，如烹饪、炖煮、蒸煮等；了解食品保藏的原则和方法，如冷藏、冷冻、干燥等。
4、中医药膳制作技能
中医药膳制作技能是中医药膳师证课程的核心内容，包括食材的选择与处理、烹饪方法与技巧、药膳配方与调制等方面的知识，学员需要学会根据不同人群的需求和体质选择合适的食材；掌握常见的烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸等；学会搭配中药材和其他食材制作药膳；了解药膳的食用时间和注意事项，如空腹食疗、病后调理等。
5、中医药膳评估与调整
中医药膳评估与调整是中医药膳师证课程的一个重要环节，包括药膳效果的评估方法和标准、药膳制作的调整策略等方面的知识，学员需要学会运用中医理论和营养学知识对药膳的效果进行评估，如口感、色香味形等方面的评价；掌握药膳制作的调整方法，如调整食材比例、烹饪方法等；了解药膳在不同人群和疾病中的应用规律。
6、法律法规与职业道德
法律法规与职业道德是中医药膳师证课程的一部分，包括中医药法、食品安全法等相关法律法规的知识，以及中医药膳师应具备的职业道德和行为规范，学员需要了解中医药行业的相关法律法规，确保自己的行为符合法律要求；树立良好的职业道德，为顾客提供优质的服务。
中医药膳师证课程涵盖了中医药学、营养学、食品科学等多个方面的知识，旨在培养具备扎实的理论基础和实践操作能力的中医药膳专业人才，通过学习这些科目的内容，学员可以全面掌握中医药膳制作技能和理论知识，为社会提供优质的中医药膳服务。
