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考三级厨师证需要会什么菜
厨师证是衡量一个人烹饪技能的重要标志，而在中国，厨师证分为不同等级，其中三级厨师证是一个较高的级别，想要获得三级厨师证，不仅需要具备扎实的烹饪基本功，还需要熟练掌握各种菜系的烹饪技巧，本文将详细介绍考三级厨师证需要会哪些菜品。
1、麻婆豆腐：选用嫩豆腐，搭配牛肉末、豆瓣酱、辣椒等调料，炒制而成，味道麻辣鲜香，口感滑嫩。
2、宫保鸡丁：选用鸡肉，搭配花生米、干辣椒、花椒等调料，炒制而成，味道麻辣鲜香，口感酥脆。
3、水煮鱼：选用草鱼或鲫鱼，搭配豆芽、豆皮、菠菜等蔬菜，用辣椒油、花椒等多种调料烹饪而成，味道麻辣鲜香，口感滑嫩。
4、回锅肉：选用五花肉，搭配豆瓣酱、蒜苗、青椒等调料，炒制而成，味道麻辣鲜香，口感酥脆。
5、夫妻肺片：选用牛肺、牛舌等肉类食材，搭配花椒、辣椒等调料，烹饪而成，味道麻辣鲜香，口感滑嫩。
1、白切鸡：选用嫩鸡，搭配姜葱、料酒等调料，蒸制而成，味道鲜美，口感滑嫩。
2、叉烧包：选用猪肉馅，搭配酵母、糖等调料，发酵后包入面团蒸制而成，味道鲜美，口感软糯。
3、虫草花炖瑶柱：选用虫草花、瑶柱等食材，搭配姜葱、料酒等调料炖制而成，味道鲜美，营养丰富。
4、蒸排骨：选用猪排骨，搭配姜葱、料酒等调料，蒸制而成，味道鲜美，口感滑嫩。
5、炒蟹粉：选用蟹黄、虾仁等食材，搭配葱姜、料酒等调料炒制而成，味道鲜美，口感滑嫩。
1、松鼠桂鱼：选用桂鱼，搭配淀粉、蛋液等调料裹上炸至金黄色，再淋上热油和鲍汁而成，味道鲜美，口感酥脆。
2、清蒸鲈鱼：选用鲈鱼，搭配姜葱、料酒等调料蒸制而成，味道鲜美，口感滑嫩。
3、红烧狮子头：选用猪肉馅，搭配香菇、鲍鱼等食材，炒制后再加入鲍汁、生抽等调料炖制而成，味道鲜美，营养丰富。
4、糟熘鱼片：选用鱼片，搭配糟卤、淀粉等调料翻炒而成，味道鲜美，口感滑嫩。
5、扬州炒饭：选用米饭、火腿、虾仁等食材，搭配酱油、葱花等调料炒制而成，味道鲜美，营养丰富。
1、佛跳墙：选用多种海鲜、禽肉、猪肉等食材，搭配鲍汁、蚝油等调料炖制而成，味道鲜美，营养丰富。
2、砂锅土豆粉：选用土豆粉、鸡肉等食材，搭配辣椒油、葱花等调料炖制而成，味道鲜美，口感滑嫩。
3、福建拌面：选用面粉、牛肉丝等食材，搭配花生米、香菜等调料拌制而成，味道鲜美，口感爽滑。
4、烧味拼盘：选用腊肠、烧鸭、烧鹅等烧味类食材摆放成拼盘状而成，味道鲜美，口感酥脆。
5、莆田卤面：选用面粉、卤肉等食材搭配莆田特色的卤汁烹饪而成，味道鲜美，口感滑嫩。
1、西湖醋鱼：选用草鱼或鲤鱼，搭配西湖醋汁烹饪而成，味道酸甜可口，口感滑嫩。
2、东坡肉：选用五花肉，搭配红糖、生抽等调料炖制而成，味道鲜美，口感酥脆。
3、龙井虾仁：选用虾仁、龙井茶叶等食材烹饪而成，味道鲜美，口感滑嫩。
4、醉蟹：选用活蟹浸泡在黄酒中食用，味道鲜美，口感滑嫩。
5、杭州小笼包：选用猪肉馅、酵母等食材包裹在薄皮中蒸制而成，味道鲜美，口感软糯。
1、剁椒鱼头：选用新鲜鱼头搭配剁椒、蒜苗等调料烹饪而成，味道鲜辣可口，口感滑嫩。
2、湖南臭豆腐：选用豆腐经过特殊的发酵工艺制作而成，味道独特浓郁，口感酥脆。
3、毛氏红烧肉：选用五花肉搭配红糖、生抽等调料炖制而成，味道鲜美，口感酥脆。
4、酸辣土豆丝：选用土豆丝搭配辣椒油、醋等调料炒制而成，味道酸辣可口，口感爽滑。
5、家常豆腐：选用豆腐搭配肉末、葱姜等调料炖制而成，味道鲜美，营养丰富。
1、臭鳜鱼：选用鳜鱼搭配独特的徽州臭卤烹饪而成，味道鲜美独特，口感滑嫩。
2、毛氏熏鸡：选用土鸡经过特殊的熏制工艺制作而成，味道香醇可口，口感酥脆。
3、徽州牛肉汤：选用牛肉搭配独特的徽州香料熬制而成，味道鲜美浓郁，营养丰富。
