1、基础知识：这部分内容主要包括食材的分类、食材的选择、食材的保存方法等，还包括厨房用具的种类、使用方法、保养维护等方面的知识，这些基础知识对于厨师来说非常重要，因为它们是厨师进行烹饪的基础。
2、烹饪技巧：这部分内容主要包括各种烹饪方法的介绍，如炒、炖、煮、蒸、烤、炸等，还包括各种烹饪技巧的讲解，如火候的掌握、调料的使用、刀工的技巧等，这些烹饪技巧对于厨师来说非常关键，因为它们直接影响到菜肴的口感和味道。
3、菜谱设计：这部分内容主要包括菜品的设计思路、菜品的创新与改良、菜品的色彩搭配等方面，还包括菜单的制作、餐厅环境的布置等方面的知识，这些菜谱设计方面的知识对于厨师来说非常重要，因为它们直接影响到菜肴的销售和顾客的满意度。
4、食品安全与卫生：这部分内容主要包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品添加剂的使用等方面的知识，还包括厨房卫生的管理和保持、个人卫生的保持等方面的知识，这些食品安全与卫生方面的知识对于厨师来说非常重要，因为它们直接关系到顾客的健康和餐厅的信誉。
5、营养学知识：这部分内容主要包括各种食物的营养成分、食物的搭配原则、膳食结构的制定等方面的知识，还包括特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的饮食需求和调理方法等方面的知识，这些营养学方面的知识对于厨师来说非常重要，因为它们可以帮助厨师更好地为顾客提供健康美味的食物。
6、西餐制作：这部分内容主要包括西方国家的饮食文化、西餐的基本制作方法、西餐的摆盘艺术等方面的知识，还包括一些特色西餐(如法式大餐、意大利面食等)的制作方法和特点等方面的知识，这些西餐制作方面的知识对于厨师来说非常有价值，因为它们可以拓宽厨师的知识面，提高其综合素质。
7、中餐制作：这部分内容主要包括中国传统的饮食文化、中餐的基本制作方法、中餐的烹饪技巧等方面的知识，还包括一些地方特色菜肴(如川菜、粤菜等)的制作方法和特点等方面的知识，这些中餐制作方面的知识对于厨师来说非常有价值，因为它们可以帮助厨师更好地传承和发扬中华美食文化。
8、实践操作：这部分内容主要包括厨师在实际工作过程中的操作演示和指导，通过实践操作，学员可以更好地掌握各种烹饪技巧和菜品制作方法，提高其实际操作能力。
厨师证教材的内容涵盖了厨师所需的基础知识、烹饪技巧、菜谱设计、食品安全与卫生、营养学知识、西餐制作、中餐制作以及实践操作等方面，通过学习这些内容，学员可以全面提高自己的烹饪技能和综合素质，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
