1、中式烹调基本知识
中式烹调师资格证考试首先要求考生掌握中式烹调的基本知识，包括中国饮食文化、食材分类、烹饪方法、调味品的使用等，这些知识是考生在后续考试中解决问题的基础。
2、菜肴制作技能
中式烹调师资格证考试的另一个重要内容是菜肴制作技能，这部分主要考察考生对于各种中式菜肴的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，以及宫廷御膳等高档菜肴的制作技巧，考生需要熟练掌握各种刀法、火候控制、烹饪顺序等操作技巧。
3、食品安全与卫生知识
中式烹调师资格证考试还要求考生具备一定的食品安全与卫生知识，这包括了解食品原料的选择、储存、加工等方面的注意事项，以及厨房卫生管理、食品中毒预防等方面的知识，考生需要熟悉相关法律法规，了解食品安全的重要性，以确保在实际工作中能够严格遵守规定，保障食品安全。
4、菜肴创新与改良
中式烹调师资格证考试还会考察考生的菜肴创新与改良能力，这部分主要测试考生是否具备对传统菜肴进行创新和改良的能力，以适应不断变化的市场需求和消费者口味，考生需要具备一定的审美能力和创新思维，能够在保证菜肴口感和营养的基础上，进行合理的调整和改进。
5、菜谱撰写与展示
中式烹调师资格证考试还会要求考生具备一定的菜谱撰写与展示能力，这包括能够熟练使用文字和图片描述菜肴的制作过程和特点，以及撰写简单的菜单和宣传资料等，考生需要注意文字表达的准确性和规范性，以及图片的清晰度和美观度。
6、专业实践操作考核
中式烹调师资格证考试最后会进行专业实践操作考核，这部分主要测试考生在实际工作场所中运用所学知识和技能的能力，考生需要在限定时间内完成指定菜肴的制作，并保证菜肴的口感、色香味俱佳，考官会对考生的操作过程、用料搭配、火候控制等方面进行评估，以确定考生是否具备成为合格中式烹调师的能力。
中式烹调师资格证考试内容涵盖了中式烹调的基本知识、菜肴制作技能、食品安全与卫生知识、菜肴创新与改良能力、菜谱撰写与展示以及专业实践操作考核等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能顺利通过考试，获得中式烹调师资格证书。
