中医药膳师证课程是一门涉及中医药学、营养学、烹饪学等多方面知识的专业课程，旨在培养具备中医药膳制作技能和理论知识的专业人才，为了确保学员具备扎实的专业基础和实践能力，中医药膳师证课程通常包括以下几个科目的考试：
1、中医药学基础知识
这部分主要考察学员对中医药学的基本理论、基本知识和基本概念的理解和掌握程度，题型包括选择题、填空题、简答题等，具体内容包括：中医基本理论、中药学、针灸学、推拿学、中医诊断学等。
2、营养学基础知识
营养学是中医药膳师证课程的重要组成部分，因此在这部分考试中，学员需要掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能，题型包括选择题、填空题、简答题等，具体内容包括：人体营养素与代谢、膳食营养素与功能、膳食结构与配餐原则、食品安全与卫生等。
3、烹饪学基础知识
烹饪学是中医药膳师证课程的另一个重要组成部分，学员需要掌握烹饪的基本原理、技巧和方法，题型包括选择题、填空题、简答题等，具体内容包括：烹饪原料的选择与加工、烹饪方法与技巧、烹饪设备的使用与维护、烹饪卫生与安全等。
4、中医药膳制作技能
这部分主要考察学员运用中医药学、营养学和烹饪学的知识，进行中医药膳制作的能力，题型包括实操题，如制作某种具有特定功效的中医药膳，要求学员在规定时间内完成，并能保证食品的口感、色香味形等方面的质量，还可以设置设计题，如设计一份包含多种食材和药膳的营养套餐，要求学员充分考虑食材的搭配和药膳的功效，以达到合理的营养摄入和健康保健的目的。
5、中医药膳评价与改良
这部分主要考察学员对已经制作的中医药膳进行评价和改良的能力，题型包括选择题、填空题、简答题等，具体内容包括：中医药膳的评价方法与标准、中医药膳的适宜人群与禁忌人群、中医药膳的改良策略与方法等。
6、中医药膳文化传承与创新
中医药膳作为中华传统美食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的内涵，在这部分考试中，学员需要了解中医药膳的发展历程、地域特色和文化内涵，并能运用这些知识进行中医药膳的创新和发展，题型包括选择题、填空题、简答题等，具体内容包括：中医药膳的历史沿革与发展现状、中医药膳的地域特色与文化内涵、中医药膳的创新与发展策略等。
中医药膳师证课程的考试内容涵盖了多个方面的知识，旨在全面考核学员的专业素质和实践能力，通过参加这样的课程和考试，学员可以更好地掌握中医药膳制作技能和理论知识，为社会提供更优质的中医药膳服务。
