在杭州，想要考取高级厨师证，可以选择以下几种途径：
1、报名参加正规的职业培训机构，这些机构通常会与各大酒店、餐厅等企业合作，为学员提供实践操作的机会，学员在完成一定的课程学习后，可以参加由相关部门组织的考试，合格后颁发高级厨师证，这种方式的优点是学习内容系统、全面，有利于学员掌握高级厨师所需的各项技能；缺点是费用较高，时间较长。
2、报名参加专业的烹饪学校，杭州有很多知名的烹饪学校，如浙江旅游职业学院、杭州饮食服务职业学校等，这些学校的教学质量较高，师资力量雄厚，能够为学员提供良好的学习环境，学员在完成一定的课程学习后，可以参加由学校组织的考试，合格后颁发高级厨师证，这种方式的优点是学习内容专业、实用，有利于学员快速掌握高级厨师所需的各项技能；缺点是费用较高，时间较长。
3、报名参加线上培训课程，随着互联网的发展，越来越多的在线教育平台开始提供烹饪培训课程，学员可以根据自己的需求选择合适的课程，通过网络学习，这种方式的优点是学习时间、地点灵活，有利于学员充分利用碎片时间进行学习；缺点是学习效果可能因人而异，需要学员具备较强的自律性。
4、请教经验丰富的厨师，在杭州，有很多从业多年的厨师，他们在厨艺方面有着丰富的经验和独到的见解，学员可以向这些厨师请教，了解高级厨师所需的技能和知识，这种方式的优点是学习内容实用、针对性强，有利于学员快速提高自己的厨艺水平；缺点是学习过程中可能存在知识断层，需要学员自己去补充和完善。
5、参加实际工作锻炼，在杭州的酒店、餐厅等行业，有很多实习或工作机会，学员可以通过实习或工作的方式，接触到真实的厨房环境，了解高级厨师的工作内容和要求，这种方式的优点是学习过程更加贴近实际，有利于学员快速掌握高级厨师所需的各项技能；缺点是学习过程中可能存在压力较大、收入较低等问题。
综合以上几种途径，如果想要在杭州考取高级厨师证最快，可以选择报名参加正规的职业培训机构或专业的烹饪学校，这两种方式既能够系统地学习高级厨师所需的各项技能，又能够获得官方认证的证书，有利于学员在求职时增加竞争力，学员还可以根据自己的实际情况，结合其他途径进行学习，以达到更好的效果。
