1、中医基础理论知识
中医食疗师需要具备扎实的中医基础理论知识，包括经络学说、脏腑学说、气血津液、阴阳五行等基本概念，还需要了解中医诊断的基本原则和方法，如望、闻、问、切四诊，以及辨证论治的基本思路，对于中药的基本知识，如性味归经、功效主治等也要掌握。
2、中医食疗基本原理
中医食疗师需要了解中医食疗的基本原理，如食物的性味、五味与五脏的关系、食物与脏腑的功能关系等，还需要掌握中医食疗的基本方法，如膳食调养、饮食禁忌、食疗药膳等。
3、营养学知识
中医食疗师需要具备一定的营养学知识，了解人体所需的各种营养素及其功能，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要掌握食物中的营养成分及其生物利用率，以及食物中的各种添加剂对人体健康的影响。
4、食物安全与卫生知识
中医食疗师需要关注食物的安全与卫生问题，了解食物中毒的预防与控制措施，如食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，还需要了解食品安全法规及标准，如食品安全法、食品标签通则等。
5、常见病症的食疗调理方法
中医食疗师需要掌握常见病症的食疗调理方法，如感冒、咳嗽、胃痛、便秘、失眠等，针对不同病症，需要选择相应的食物进行食疗调理，如感冒时可以选用生姜、葱白等；胃痛时可以选用山药、白粥等，还需要了解食疗调理的方法，如煮炖、炒蒸、煎炸等。
6、特殊人群的食疗调理方法
中医食疗师需要了解特殊人群的食疗调理方法，如孕妇、儿童、老年人、糖尿病患者、高血压患者等，针对不同人群，需要根据其特殊的生理状况进行食疗调理，如孕妇可以选用红枣、核桃仁等；糖尿病患者可以选用低糖水果、低脂奶制品等。
7、中医药膳食疗产品的研发与制作
中医食疗师需要具备一定的中医药膳食疗产品的研发与制作能力，如药膳食谱的制定、食材的选择与搭配、烹饪技巧等，还需要了解中医药膳食疗产品的市场需求和发展趋势，以便更好地满足消费者的需求。
8、中医食疗服务与管理知识
中医食疗师需要具备一定的中医食疗服务与管理知识，如如何为顾客提供个性化的食疗方案、如何提高顾客满意度等，还需要了解餐饮业的基本管理知识，如人员管理、财务管理、市场营销等。
成为一名合格的中医食疗师需要具备扎实的中医基础理论知识、丰富的营养学知识和实践经验，同时还要关注食物安全与卫生问题，以及特殊人群的食疗需求，通过不断学习和实践，才能更好地为顾客提供优质的中医食疗服务。
