厨师证考的是一种专业技能证书，它证明了持证人在烹饪技能、食品安全、卫生管理等方面具备一定的专业知识和实践能力，厨师证分为多个级别，包括初级、中级、高级等，不同级别的证书对应着不同的技能要求和职业水平，厨师证的考试内容主要包括烹饪基本技能、菜肴制作、食品安全与卫生知识、厨房管理等方面，通过考试并获得相应级别的厨师证，可以为从业者在餐饮行业的发展提供有力的支持，也有助于提高个人的专业素质和市场竞争力。
厨师证考试的内容主要涉及烹饪基本技能，这包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的知识和技能，刀工是厨师的基本功之一，要求熟练掌握各种刀具的使用技巧，能够准确地切割各种食材，火候掌握是烹饪过程中的关键环节，不同的菜肴需要不同的火候来保证口感和营养，食材搭配则要求厨师具备一定的审美观念和食材知识，能够根据菜肴的特点选择合适的食材并进行搭配。
厨师证考试涉及到菜肴制作，这包括各种中式菜肴、西式菜肴、糕点面点等方面的制作方法和技巧，中式菜肴有川菜、粤菜、闽菜、苏菜等地方特色菜系，要求厨师熟悉各种地方菜系的特点和制作方法；西式菜肴包括法式大餐、意大利餐、美国餐等，要求厨师掌握西餐的基本制作工艺和调味技巧；糕点面点方面则包括各种面包、蛋糕、饼干等甜品的制作方法。
厨师证考试强调食品安全与卫生知识，食品安全是餐饮行业的生命线，要求厨师严格遵守食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等各个环节的卫生要求，厨师还需要了解食品中常见的微生物污染及其预防措施，如细菌、病毒、霉菌等，卫生管理方面，厨师需要了解厨房环境的卫生标准和清洁消毒方法，确保厨房的整洁和食品安全。
厨师证考试还关注厨房管理，厨房管理是餐饮企业的核心环节，要求厨师具备一定的团队协作能力和管理能力，厨房管理包括人员管理、设备管理、物料管理等方面，要求厨师能够合理安排人员的工作任务，确保厨房的高效运作；熟悉设备的使用方法和维护保养，保障设备的正常运行；掌握物料的采购、储存、使用等管理方法，确保物料的合理利用。
厨师证考试涉及烹饪基本技能、菜肴制作、食品安全与卫生知识、厨房管理等多个方面的内容，通过学习和实践，具备这些知识和技能的厨师不仅能够在餐饮行业取得更好的发展，还能为提高全民的饮食健康水平做出贡献，考取厨师证对于从事餐饮行业的从业者来说具有重要的意义。
