青岛考厨师证高级需要掌握的知识点很多，包括食材的选择、烹饪技巧、调味方法等等，如果你想写一篇不少于1000字的内容，可以从以下几个方面入手：
1、食材的选择：在做菜时，选择新鲜、优质的食材非常重要，你可以介绍一些如何挑选新鲜食材的方法，比如看颜色、闻气味、摸手感等等，你还可以介绍一些常见的食材及其特点，比如蔬菜、肉类、海鲜等等。
2、烹饪技巧：烹饪技巧是做出美味佳肴的关键，你可以介绍一些基本的烹饪技巧，比如刀工、火候控制、翻炒等等，你还可以介绍一些高级的烹饪技巧，比如烤箱烘焙、蒸煮等等。
3、调味方法：调味方法是让菜肴更加美味的重要手段，你可以介绍一些常用的调味品及其作用，比如盐、酱油、醋、味精等等，你还可以介绍一些不同的调味方法，比如酱汁调制、腌制等等。
4、菜品种类：青岛有很多著名的菜品，比如啤酒鸭、海鲜大餐等等，你可以介绍一些不同种类的菜品，并详细介绍它们的制作过程和特点。
5、营养知识：健康饮食是我们生活中非常重要的一部分，你可以介绍一些营养知识，比如各种食材所含的营养成分、如何搭配食物以达到更好的营养效果等等。
是写作思路供参考，希望对你有所帮助。
