厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，随着餐饮行业的快速发展，厨师队伍的素质和技能水平也越来越受到重视，厨师证的发放和管理也逐渐成为了一个重要的环节，现在厨师证是由哪个部门发证的呢？
我们需要了解厨师证的发展历程，厨师证最早是在上世纪80年代出现的，当时的厨师证是由劳动部门发放的，随着市场经济的发展和餐饮行业的多样化，这种单一的证书体系已经无法满足行业的需求，为了更好地规范和管理厨师队伍，我国政府对厨师证的发放和管理进行了调整。
在新的管理体系下，厨师证现在由人力资源和社会保障部门负责发放和管理，这个部门包括了原劳动部门、社会保障部门和卫生部门的相关职能，人力资源和社会保障部门负责制定厨师证的考试制度、考试大纲和培训计划；组织和监督厨师证的考试工作；颁发厨师证；并对持证人员的职业技能进行评估和监管。
为了保证厨师证的质量和权威性，人力资源和社会保障部门还会与餐饮行业内的专家和企业进行合作，共同制定和完善厨师证的考核标准和题库，这样既能保证考试的公平性和专业性，又能充分反映出厨师的实际工作能力和水平。
在实际操作中，厨师证的考试通常分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度；实际操作考试则主要测试考生在烹饪技能、菜品创新、团队协作等方面的实际操作能力，通过这两门考试的考生，可以获得人力资源和社会保障部门颁发的厨师职业资格证书。
现在厨师证是由人力资源和社会保障部门负责发放和管理的，这个部门通过与餐饮行业内的专家和企业合作，制定和完善厨师证的考核标准和题库，确保了证书的质量和权威性，人力资源和社会保障部门还负责对持证人员的职业技能进行评估和监管，为餐饮行业的健康发展提供了有力保障。
