厨师证分级机构是指负责对厨师职业技能进行评估、认证和培训的组织，在全球范围内，有许多知名的厨师证分级机构，它们通常分为不同的部门，以便更好地开展工作，以下是一些主要的厨师证分级机构及其部门：
1、美国烹饪学院(Culinary Institute of America,简称CIA):美国烹饪学院是一所位于纽约市的私立烹饪学校，成立于1960年，其部门包括烹饪艺术部、糕点面包部、餐饮管理部等，烹饪艺术部负责对学生进行烹饪技能的培训；糕点面包部则专注于烘焙和甜点制作；餐饮管理部则负责培养学生的餐饮管理知识和技能。
2、法国蓝带国际厨艺学院(Le Cordon Bleu International):法国蓝带国际厨艺学院是世界上最著名的烹饪学校之一，成立于1895年，其部门包括烹饪艺术部、糕点面包部、餐饮管理部等，烹饪艺术部负责对学生进行烹饪技能的培训；糕点面包部则专注于烘焙和甜点制作；餐饮管理部则负责培养学生的餐饮管理知识和技能。
3、英国皇家厨艺学院(Royal Academy of Culinary Arts):英国皇家厨艺学院是世界上最古老的烹饪学校之一，成立于1869年，其部门包括烹饪艺术部、糕点面包部、餐饮管理部等，烹饪艺术部负责对学生进行烹饪技能的培训；糕点面包部则专注于烘焙和甜点制作；餐饮管理部则负责培养学生的餐饮管理知识和技能。
4、日本荏原烹饪专门学校：日本荏原烹饪专门学校是日本最著名的烹饪学校之一，成立于1899年，其部门包括烹饪艺术部、糕点面包部、餐饮管理部等，烹饪艺术部负责对学生进行烹饪技能的培训；糕点面包部则专注于烘焙和甜点制作；餐饮管理部则负责培养学生的餐饮管理知识和技能。
5、中国中华烹饪协会：中国中华烹饪协会是我国最具权威的厨师证分级机构之一，成立于1988年，其部门包括烹饪艺术部、糕点面包部、餐饮管理部等，烹饪艺术部负责对学员进行烹饪技能的培训；糕点面包部则专注于烘焙和甜点制作；餐饮管理部则负责培养学员的餐饮管理知识和技能。
还有一些国际性的厨师证分级机构，如法国美食协会(Association du Génie de la Cuisine)、意大利米兰理工大学(Politecnico di Milano)等，这些机构通常设有多个部门，涵盖了从基础技能培训到高级烹饪技巧的教学。
厨师证分级机构的主要部门包括烹饪艺术部、糕点面包部和餐饮管理部等，这些部门分别负责对学员进行不同层次的烹饪技能培训、烘焙和甜点制作以及餐饮管理知识传授，通过这些部门的努力，厨师证分级机构为全球范围内的厨师提供了一个专业的学习和成长平台，使他们能够在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。
